胡萝卜|30分钟端出5盘菜，成本不到100元，1家4口吃得香，你看贵不贵洋葱|鹅蛋|蒜苔

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又到了周末了，一家四口昨天临时起意，带着帐篷睡袋跑到没有手机信号的山里住了一晚上。所以昨天晚饭、今天早饭都没能好好吃，方便面、面包、小零食吃了些。玩是玩过瘾了，但是没吃好，今天下午回到家，我这个家里的主厨，第一件事情就是翻冰箱准备饭菜，进厨房30分钟，就端出了5盘菜！
很多朋友都在说今年菜价、肉价都涨了很多，我在北京倒没什么感觉，超市里的瘦肉三十多一斤，五花肉30左右，有时高点，有时低点。菜价嘛，现在夏天，各种蔬菜丰盛，觉得也还行，五、六元一斤的蔬菜有，二、三元一斤的蔬菜也有，像我今天做的这五盘菜，有肉有菜有蛋，没超过100元，一家四口人，人均不到25元，应该还可以吧！来看看我这几道家常菜的做法吧，您看贵不贵！不想吃外卖，还是自己做吧，好吃还便宜。
【胡萝卜|30分钟端出5盘菜，成本不到100元，1家4口吃得香，你看贵不贵】
豇豆肉丝炒凉粉成本约15元昨天在超市买了一把豇豆， 3元一斤，比上次买的又便宜了，用一半就够了，但是肉贵了，一块瘦肉40多块钱，被我分成了四块，每次炒菜用一块就够了。一包凉粉2块钱，搭配着炒盘菜刚好。
做法：豇豆洗净切成小段，瘦肉切丝后用生抽酱油拌均，胡萝卜切条，凉粉用清水泡一泡，尽量别粘在一起；炒锅上火烧热，放食用油，放拍碎的大蒜炒香，倒入肉丝翻炒断生，加胡萝卜条和豇豆段翻炒断生，倒入少量生抽酱油和盐翻炒，加小半碗热水，翻炒均匀后再放入凉粉翻炒均匀，盖上锅盖，焖1分钟，打开后，大火翻炒收汁即可装盘。
青椒洋葱炒猪耳成本约25元
买卤菜的时候买了一块猪耳朵，一个猪耳朵就要三十多块钱，比我在网上买的烧鸡还贵。直接切凉拌大家都不爱吃，反而是这处切开了，配上辣椒炒一炒，倒是很喜欢。这里用了一大半的猪耳朵，所以菜量不大，成本不低。

做法：卤猪耳（熟）切成条，辣椒去蒂切条，洋葱切条，胡萝卜切条，炒锅上火烧热，放胡萝卜丝和辣椒一起翻炒，再放进洋葱翻炒均匀，倒入少量生抽酱油，一点热水，加一点盐翻炒入味，最后倒入切好的猪耳朵翻炒均匀，即可出锅装盘。

简单省事的家常菜，卤菜虽然是熟食，可以打开即食，但偶尔再加工一下，反而更受欢迎。这种炒法最适合用辣辣的辣椒来做，很下饭。
蒜苔炒鹅蛋成本约10元
蒜苔和鹅蛋都是好食材，鹅蛋是从托人从村里买来的土鹅蛋， 6块钱一个，炒出来的蛋块颜色特别黄，搭配绿色的蒜苔和黄色的胡萝卜，好看又好吃，我还放了点洋葱，也不错。

做法：蒜苔洗净切小段，洋葱切条，胡萝卜切条，鹅蛋打散备用；炒锅上火烧热，放食用油，倒入胡萝卜条和蒜苔段翻炒断生，再加入洋葱翻炒，这几种食材都不吸油，所以锅里倒多少油，基本锅底还有多少油，这个时候把菜推在一边，把蛋液倒进去，加热定型炒成块状，再和菜混合在一起，放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
蒜泥蒸茄子豆腐成本约6元天气热，喜欢吃蒸菜，做法简单又能少油少盐，最近喜欢在蒜泥茄子里放豆腐一起蒸，饱腹效果还不错。