酱油|30余款下饭菜推荐，肉质鲜嫩口感好，掌握做菜技巧，美味出自你手( 四 ) 辣椒|牛肉|大蒜

3.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
4.牛肉变色断生，移到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了。
5.然后继续牛肉弄回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
6.最后，加一点儿味精调味儿，翻炒均匀，即可出锅。
手撕牛板筋
1.牛板筋洗净汆水，入高压锅中，加水、葱、姜、料酒、盐、食用碱，压15-20分钟。
2.将五香粉、辣椒面、孜然粉、味精、鸡粉、蚝油、辣椒油调成辣汁，入锅炒香。压好的牛板筋去除表面杂物，撕成丝，淋入炒好的辣汁，放入香菜段拌匀即可。
板筋豆苗
1.将熟牛板筋洗净，撕成细丝；豆苗切去根部，洗净，入锅内汆至断生，捞起过凉，待用。
2.将牛板筋、绿豆芽倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、白糖、老陈醋、剁椒，拌匀即成。
香菜板筋
1.将板筋洗净，入沸水汆烫冲净；香菜择洗干净，切段备用。
2.炒锅上再倒入水，入盐、葱姜，下入牛板筋煮熟，晾凉捞起，撕成细丝，备用。
3.将牛板筋倒入盛器内，调入酱油、味精，下入香菜，调入香油装盘即成。
腐竹拌牛板筋
1.将牛板筋用沸水烫一下，切成2厘米长的段。腐竹用水泡软，煮熟，切2厘米长的段，挤去水分。
2.将牛板筋，腐竹放在盘内，加入姜末、蒜泥、盐、醋、酱油、香油、味精，调拌均匀即可。
卤味牛板筋
1.熟牛板筋汆烫一下后放入卤水中烧开，卤制40分钟。将卤制好的牛板筋去除晾至凉透，食用时切片，淋香油及热卤水。
麻辣板筋
1.将水发板筋、彩椒、香葱均切成丁，备用。
2.取容器调入盐、酱油、味精、麻椒油、辣椒油，加入牛板筋、彩椒拌匀，装入盘内，上面撒上香葱即成。
洋葱拌牛板筋
1.将卤制好的牛板筋切成片，洋葱洗净切块，香菜洗净切段，备用。
2.将卤制好的牛板筋洋葱码入盘内，待用。
3.将酱油、老陈醋、味精、香油调匀，再均匀地浇在卤制牛板筋上，再撒上香菜段即成。
艳丽小拌
1.将将牛板筋切成丁，；芹菜、火腿、胡萝卜、白菜帮处理干净，均切成丁，备用。
2.炒锅上火烧沸，下入芹菜、火腿、胡萝卜、白菜帮汆水过凉，控净水分，备用。将盛器内调入盐、味精、花椒油、酱油、香油搅匀，再下入酱牛板筋、芹菜、火腿、胡萝卜、白菜帮，拌匀即成。
青椒炒牛肉
做法：1.将牛肉洗净并切成丝，放一会儿，挤压以除去水分。
2.将青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成泡沫。
3.将榨干的牛肉丝加入酱油，酱油，牡蛎酱，淀粉中，混合并腌制一会儿，重新锅中加油，倒入牛肉丝，然后从锅中翻炒几下。
4.将其装入纸盘。
5.在火锅中加油，倒入大蒜青椒，加盐，然后搅拌一会儿。
6.倒入牛肉，然后迅速搅拌在一起。牛肉被切掉后可以放到锅里。
大蒜香肠炒香肠
材料：2个四川香肠， 200克大蒜幼苗， 1勺玉米油， 0.5勺盐
做法1.准备配料：四川腊肠，大蒜苗；大蒜幼苗去掉老叶和黄叶，清洁它们；香肠用米水洗一次，然后用水洗；
2.将清水倒入锅中，然后放入香肠。用高火煮，转中火，煮熟后关火。
3.取出香肠，冷却后切成薄片；分别切大蒜茎和蒜叶；
4.将适量的玉米油放入不粘锅中加热；