食材|这道适合三伏天的下饭菜特简单,2种食材,10分钟上桌,好吃开胃
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入伏以来 , 天气真是闷热得不行 , 宅在家里别说干活了 , 多走两步不开空调的话都会一身汗 , 这样的季节很容易让人吃什么都没胃口 , 只想躺着一边喝冷饮一边追剧 , 虽然想得挺美 , 但是饭依旧要吃的啊 , 不然哪有力气奋斗呢 , 这时候就需要一些简单的懒人下饭菜来开启萎靡不振的味蕾啦 。
其实下饭菜也不一定是肉菜 , 只要食材选对了 , 2种纯素的食材搭配在一起 , 照样好吃还开胃呢 。 一直比较喜欢日本豆腐和金针菇 , 日本豆腐红烧怎么都吃不腻 , 金针菇煎炒烹炸都能胜任 , 2种食材都想吃也不必非炒2个菜 , 一起下锅 , 不到10分钟就能做好一盘美味的懒人菜 。 下面就说说我家的做法吧 。
【日本豆腐烧金针菇】
食材:日本豆腐3条 , 金针菇一大把 , 葱 , 小米椒 , 淀粉 , 生抽 , 蚝油 , 糖 , 番茄沙司
做法:
1、日本豆腐从包装的中间切开 , 小心取出后切成1厘米厚的片状 , 撒一点淀粉 , 让日本豆腐薄薄裹一层就好;
【食材|这道适合三伏天的下饭菜特简单,2种食材,10分钟上桌,好吃开胃】
2、调一碗酸甜口儿的料汁 , 在碗中放入3汤匙生抽 , 1汤匙蚝油 , 1汤匙糖 , 2汤匙番茄沙司 , 100毫升水混合均匀;
3、锅中放适量油 , 油热放入日本豆腐 , 煎至两面金黄后盛出;
4、另起锅留底油 , 放入切好的葱花和3个小米椒切的圈儿爆香 , 接着放入金针菇炒制变蔫变软;
5、在金针菇上放煎好的日本豆腐 , 把调好的酸甜料汁淋入锅中 , 盖上盖子焖5分钟左右 , 然后大火收一下汤汁 , 临出锅撒上切好的葱碎就可以了 。
这样一盘好吃入味的日本豆腐烧金针菇就做好啦 , 煎过之后再焖制的日本豆腐带着一层虎皮的小脆壳 , 细腻柔滑的口感特别好 , 金针菇本身就是特别入味的食材 , 吸收了酸甜汁之后更是美味的不得了 , 因为加了小米椒 , 会带着开胃的辣味 , 一道合格的下饭菜就完成了 。
另外 , 如果汤汁稍微留的多一点可以盖在米饭上吃 , 特别香;不喜欢汤汁多的可以收干汤汁 , 金针菇有一点点焦的感觉 , 味道也很棒 。
小贴士:1、撒淀粉的时候尽量撒的均匀些 , 然后轻轻晃动几下装日本豆腐的碗 , 让日本豆腐裹上淀粉 , 不要搅拌和大力翻动 , 不然很容易碎掉;
2、如果想吃咸鲜口儿的话料汁可以放3汤匙生抽 , 1汤匙蚝油 , 半汤匙糖 , 100毫升水拌匀就可以了;
3、因为很能吃辣所以放了3个小米椒 , 想要一点辣味调味的可以只放1个小米椒圈儿;
4、料汁下锅后焖制的时间根据汤汁的多少决定 , 随时观察下锅中汤汁的多少 。
妖夜行摄食光 , 厨房小白一枚 , 用最普通的食材 , 最朴实的做法 , 最平凡的搭配 , 还原家常菜最温暖的味道 , 用心做好每一餐饭 , 珍惜每一段好好吃饭的岁月时光 。 希望和大家一起交流煮饭做菜的心得 , 喜欢就关注我吧!
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