辽南蟹|蟹姐最爱这一碗，简单美味，比排骨汤还抢手，夏季喝汤夏季天气比较热

夏季天气比较热，动一动就流汗，除了保证日常饮水之外，三餐也应该有些美味可口的汤水，这样才能让人吃得更舒服。人体大量出汗之后排出的是水分和盐份，如果只是补水而忽略了盐，无法达到真正解渴的作用。其实真正解暑止渴的还真不是冷饮和冷水，而是热汤。回想一下自己运动中大汗淋漓，单纯性喝水是不是有越喝越渴的感觉。

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丝瓜是夏季蔬菜，被人称为“美人水” ，营养丰富自带清香，经常吃丝瓜有清热解毒润燥驱虫等作用，是夏季餐桌不可缺少的蔬菜之一。丝瓜的吃法有很多种，素炒就很美味，煮汤也非常鲜美，口感软味道甜。今天推荐这一个丸子汤是蟹姐很喜欢的汤，做法简单，滋味鲜美，比排骨汤还抢手呢。

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丝瓜丸子汤
丝瓜加上鸡肉丸子还加了一把蟹味菇，滋味特别鲜美，丸子的做法也很简单，一起来吧。学会了丸子的作法，不只可以吃丸子汤，煮一碗丸子面也很美呢。早餐煮一锅丸子疙瘩汤也非常美味。
材料：丝瓜一根、鸡胸肉一块、蟹味菇一小把、西红柿一块、鸡蛋一个、小葱一把、姜一块、淀粉一勺，食用盐、料酒、菌菇粉、食用油、胡椒粉、芝麻油等。
做法步骤：
准备各种材料，记得备一个西红柿，跟丝瓜一起煮，有防止丝瓜氧化的作用，味道也很鲜美。

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鸡胸肉去筋和膜，先切成块再切成丁，最后剁成肉糜。

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把切好的肉放在碗中，放上一点儿姜末和小葱碎，加盐加料酒加菌菇粉和胡椒粉抓均匀，再抓上蛋清和芝麻油，最后加一勺淀粉拌均匀，此时的肉糜已经有黏性，可以自然成团，这样才能做成丸子。

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丝瓜去皮切成滚刀块备用。如果担心丝瓜会氧化，可以放在碗中，加一点儿盐抓均匀备用。

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小锅加水烧开，水开后关火，开始挤丸子，左手抓一些肉馅，用虎口挤出丸子，右手拿小勺取下丸子，丢在锅中。

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丸子全都挤好后开火，中火把丸子煮熟备用。

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另起一个炒锅或者可以煸炒的汤锅，用一点儿油把丝瓜煸一下，炒过的丝瓜煮汤滋味更美。

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接着把丸子捞入锅中，煮丸子的汤汁过滤后加入锅中，根据需要补一点水，放上蟹味菇和西红柿块，煮开后用盐和芝麻油调味，鲜鲜的汤就煮好了。

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多说几句：
丸子很鲜美，虽然是用纯瘦的鸡胸肉做出来的，但口感一点儿也不柴，非常好吃，孩子也很喜欢。
【辽南蟹|蟹姐最爱这一碗，简单美味，比排骨汤还抢手，夏季喝汤】汤中的西红柿不要加太多，中等大小的西红柿用一小半就可以了，太多会改变汤的味道。有了西红柿的加入，丝瓜的颜色和汤的颜色都会比较好看，西红柿有防止丝瓜氧化的作用。