吃货美食研究院|泡椒凤爪，清汆蛎子的做法，吃货美食：芝麻酱咸蛋青瓜卷芝麻酱咸蛋青瓜卷

芝麻酱咸蛋青瓜卷
青瓜清洗干净，沥干水分备用；用刮果皮的果刨将青瓜刮成薄薄的长片，然后卷起来，放在盘子里备用；将咸鸭蛋切成小碎末，撒在青瓜卷的上面；取出适量的芝麻酱，调入橄榄油、香油、盐、鸡精，搅拌均匀；将芝麻酱浇在青瓜卷的上面，搅拌均匀即可。 ???

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泡椒凤爪
1.将鸡爪洗净切小块。方便入味。
2.剁好的鸡爪下入水中，加入花椒大料盐姜片煮沸。开锅后再煮5分钟。
3.捞出鸡爪，缓水不停冲洗鸡爪2分钟。以去除角质。
4.将泡椒倒入容器中，买来的泡椒水太少，可以再加些凉白开。加入盐和米醋搅匀。
5.冲洗好的鸡爪倒入泡椒水中，浸泡一夜。 ???

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清汆蛎子
【吃货美食研究院|泡椒凤爪，清汆蛎子的做法，吃货美食：芝麻酱咸蛋青瓜卷】牡蛎洗净用水泡上，胡萝卜、黄瓜切片；锅中烧水，将姜丝下锅中煮；水开后把葱蒜下锅；倒入牡蛎和胡萝卜，加少量料酒；水再开后，将黄瓜和香菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；煮好的牡蛎和菜捞出，装入碗中，锅中的汤汁加水淀粉勾芡；浇到牡蛎上即可。 ???

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