小姜话健康|小心要命，别心疼钱！蔬菜的这些部位必须要扔掉！都是毒素我们常说：“三天不吃青

我们常说：“三天不吃青，眼睛冒金星” 。
在《中国居民膳食指南（2016）》里也说过，关于蔬菜的建议是每人每天摄入量为1斤（500克），一半为深色蔬菜。深色蔬菜指的是绿色、红色、紫色这样的新鲜蔬菜。可以说，蔬菜对平衡饮食和治病防病起着不可忽视的作用。
【小姜话健康|小心要命，别心疼钱！蔬菜的这些部位必须要扔掉！都是毒素】但是吃蔬菜时也有讲究，如果一个人长时间大量摄取有毒的部分，可能会要命！
前不久，一位38岁的男子在吃完大量蘑菇后，半夜突发腹痛呕吐，进了急诊。医生提示：不恰当的食用蔬菜，你可能会中毒并面临健康风险。
土豆：皮土豆里含有龙葵素，正常情况下含量较低，较为安全。但是当土豆发芽或皮肉变绿时，龙葵素的含量会翻着滚地上涨，当人食入0.2～0.4g龙葵碱就能引起中毒。
而这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。所以吃土豆的时候，好好去皮，可不是一句玩笑话。
因为新鲜的菇类里面含有秋水仙碱，氧化后易产生有毒的二秋水仙碱，有剧毒。但是秋水仙碱怕热，易溶于水，因此菇类最好用沸水焯一下。
如果买了新鲜的鲜黄花菜也不是完全不能吃，可以把鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶解在水中，确保食用安全。