赛戈健康|为什么有些人喝了老白茶反倒更困？作为一枚老茶人

作为一枚老茶人，每天起床一杯福鼎白茶是基本修养。
白茶相比较其他饮品来说，这是我们可以每天饮用的最天然、健康的饮品。茶的种类多样，它们均含有不同种类的咖啡因。那么茶叶的咖啡因含量有多少？
白茶是我们每天可以享用的最健康，最美味的饮品之一。有许多不同类型的茶可供选择，它们含有不同种类的咖啡因。茶的平均咖啡因含量可能受到酿造方法，茶叶部分，发酵和烘烤过程，混合物以及当然饮用的茶的影响。
咖啡因是一种天然生物碱，存在于茶，咖啡，可可和巧克力等饮料中。但为什么有的人喝了白茶就能变精神小伙儿，而有些人却完全无感？为什么有时候喝完能精神几个小时，而有时候能喝完能立刻躺地上睡着？
那么，茶含有多少咖啡因？哪些因素会影响茶中的咖啡因含量？咖啡因对我们的身体有什么影响？
茶叶的咖啡因含量
/每天多少咖啡因是安全的/
对于成年人，加拿大卫生部建议每日摄入量少于400毫克。对于12岁及以下的儿童，他们建议每日最大摄入量为每公斤2.5毫克咖啡因。此外，根据建议美国妇产科医师协会，孕妇应摄取不超过200毫克的咖啡因。在临床实践中，通常建议孕妇摄入200mg至300mg的咖啡因。如果超过500毫克，则对健康有害，可能导致流产或新生儿体重过轻。
排泄咖啡因在人体内的速度。山西大学一组研究人员研究了三名饮茶者尿液中的咖啡因。饮酒后0.5小时检测尿液中的咖啡因。咖啡因的最大浓度为1至2小时。 18小时后，咖啡因含量将被排出。可以看出，茶叶中咖啡因引起的兴奋和利尿的功能在饮茶后1至2小时最为明显。因此，为避免咖啡因引起的睡眠不良，建议不要在睡前1-2小时喝茶。
不同茶叶中的咖啡因含量。众所周知，不同饮料中的咖啡因含量不同。通常，一杯8oz咖啡含有50mg-265mg咖啡因，因不同种类而异，相对较高。对于不同的苏打水，咖啡因含量范围为5mg-80mg 。
就茶而言，根据不同的类型，它们的咖啡因含量也不同。从高到低的形式有：红茶>普洱茶>乌龙茶>黄茶>白茶>绿茶>无咖啡因茶>凉茶。
有时咖啡因水平可能会被误解，例如，有些人认为绿茶含有较低的咖啡因含量，而红茶含有较高的咖啡因含量。咖啡因含量水平不仅在不同类别中有所不同，而且受许多因素的影响。
茶叶可以由茶树的不同部分制成，含有不同水平的咖啡因。较年轻的叶子和芽的重量比老叶和茎含有更多的咖啡因。众所周知，茶叶和较年轻的茶叶的抗氧化剂和营养成分比老茶叶高，但很少有人知道茶芽中的咖啡因含量较高。以白茶为例，从芽制成的茶如白毫银针的咖啡因比寿眉白茶高很多；以年份与品类为对比，从高到低的形式有：新白茶>老白茶；白毫银针>黄白牡丹>寿眉。
当冲泡相同量的茶时，较高的水温和较长的浸泡时间都会增加咖啡因的含量。对于绿茶，咖啡因和茶多酚含量在90℃以上水温下达到最大值。但如果在60℃水温下冲泡，咖啡因和茶多酚含量只会释放总量的一半。在相同的水温下，以红茶为例，如果冲泡4分钟，它会释放40毫克至100毫克的咖啡因，如果冲泡3分钟，则释放20毫克至40毫克的咖啡因。当冲泡10分钟时，咖啡因含量的释放达到最大值。
咖啡因作用的原理
/阻止腺苷和腺苷受体结合/
首先，我们先来看看白茶含有的咖啡因的工作原理。它其实不是让你的大脑更加兴奋，而是阻止大脑变困。