进击的超哥|糖醋大排（家常菜）

用料
猪大排300克
淀粉3勺
姜1块
料酒1勺
老抽半勺
生抽2勺
冰糖3～4小颗
醋3勺
白糖2勺做法
1、排骨洗净，沥干水分，可惜去迟了，没买到带骨的大排，就对付一块里脊肉吧……

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2、大排切片， 0.6~0.8公分左右厚，随意别太厚

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3、淀粉3勺，两面都拍上

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4、油锅五六成热， 120~140度左右，放猪排略炸至表面微黄

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5、放心，不会溅油的，油不用太多

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【进击的超哥|糖醋大排（家常菜）】
6、锅内留底油继续加热，煸香生姜片

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7、加入炸好的排骨，放入料酒、老抽、生抽和冰糖，翻拌拌匀，加入没过排骨的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，用筷子可轻松插透即可

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8、加入醋3勺，白糖2勺，出锅撒上葱花，美味成就

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9、吃面，吃饭，米线都是好的配菜，即使当主食也是可以的，酸甜口味人人都爱的

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小贴士
1 ，猪排不可炸的过老；
2 ，醋必须最后再放入；
3 ，生抽有盐和味精，就无需再加了。