荷妈美食记|酸辣爽口开胃解腻，做法简单零失败，大厨教你特色腌萝卜推荐语：别再抱怨夏天吃饭不香了

推荐语：别再抱怨夏天吃饭不香了，快来试试这道开胃小菜吧，下饭、佐粥超级好吃，酸辣爽口，开胃解腻！
大家好，我是荷妈，今天给给大家享一道酸辣爽口，开胃解腻的酸辣萝卜。
相信大家在炎炎的夏日里，总觉得食欲不振，吃饭不香的问题。荷妈我也一样，天热吃啥啥不香，但是唯有一样，凉拌菜不可缺少，只要桌上有它，准能吃2碗饭。

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有句老话说的好：“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安” 。别看这萝卜不起眼， 1元钱1斤特别平价，但其营养价值却是很高，有生津化痰、清热理气、消食化滞、化痰止咳、解酒醒酒等功效。而夏季用白萝卜做上一道开胃凉菜来食用，是再合适不过了。
很多饭店小馆都有这么一道开胃菜，一盘也要8~10元不等，如果自己在家做，成本特别低。市场上买上一根萝卜， 3块钱都不到，做一次能吃2~3天，下饭，佐粥特别合适。多做一些冰箱冷藏，随吃随取，也特别方便，喜欢的朋友可以试试哦！

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大厨教你特色腌萝卜，酸辣爽口开胃解腻，做法简单零失败！
---酸辣萝卜---
食材：长萝卜一根，青红椒适量，姜蒜适量，食用盐2小勺，白糖1.5汤勺，生抽3汤勺，米醋1汤勺，陈醋1勺，凉开水或是纯净水适量

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做法：白萝卜去头去蒂，清洗干净后对半切开，切夹刀片，也可以是大约2毫米的厚片。萝卜皮尽量不要去，这样口感会更脆爽。

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切好的萝卜片放入大碗中，加2小勺盐拌匀腌制半小时，这时候就可以看到碗中有很多的汤水，将这水倒掉。

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再用水淘洗一遍，捞出挤干水分备用。

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腌制萝卜片的时间将青红椒切圈或切块，姜蒜切片，吃辣的小米辣椒可以多放些，吃不辣的就少放。

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准备一个空碗，放入白糖1.5汤勺，生抽3汤勺，米醋1汤勺，陈醋1勺，凉开水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的朋友，可以加是适量的老抽调色。咸淡和酸甜度根据自己的口味和食材的多少做调整。