悦悦家的美食汇|钙是花生2倍，铁比红枣多，清热降火，贵点也值，夏季煮粥放点它( 二 ) 导语：夏季煮粥放点它

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【第三步】：接下来给它控干热水，放入冷水里面过凉一下，这样子能够让西米的口感更加的q弹，我们可以平时可以用这个方法多准备一些西米放冰箱里冷藏保存，想做糖水时，随吃随取非常方便，

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【第四步】：砂锅洗净，倒入清水，糯米和莲子，盖上盖子大火煮开，然后转成中小火慢慢炖煮20分钟，等到锅里的莲子粥炖粘稠之后，

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就可以把西米和冰糖放入进去搅拌均匀了，然后关火等它晾凉就可以开吃了，我们这样做出来莲子糯米粥也可以称为莲子糯米糖水，甜润爽口，冷藏过后再吃的话，吃起来更加解暑解馋。

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悦悦制作小心得：（注意事项）
1.建议大家把莲子买回来之后，一定要密封妥善保存，莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。
2.在买莲子的时候，不要挑颜色太白的莲子，而是挑白中泛黄的，莲子的好坏还可以在烹饪时进行鉴别，把莲子洗净浸泡时，一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质，这样就是好莲子。质量较差的白莲泡发后几乎没有什么变化，也不容易煮软。
结语：夏季煮粥放点莲子，它的钙是花生的2倍，铁比红枣还要多，清热降火，清凉爽口又顺滑，解暑解馋，常吃助睡眠，贵点也值。
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愿上帝赐福给你！#莲子#夏季#西米收藏
我们都知道莲子的营养高，但是莲子中间的莲心是苦的，所以有很多人对它有抗拒心理，莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，有清热的作用、莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，前面悦悦有给大家分享过新鲜莲子的独特吃法，有不少朋友担心里面的莲子心会很苦，其实新鲜莲子的莲心一点也不苦，倒是干莲子的莲心才会特苦，我们可以把它剥下来，单独用来泡茶喝。
夏季给家人煮粥时放点莲子吧，清热降火，清凉爽口又顺滑，更有营养，出锅后解暑又解馋，常吃助睡眠。用莲子煮粥的吃法很多，最常见的有红枣莲子八宝粥，荷叶莲子粥，莲子百合粥，莲子绿豆粥，薏仁莲子粥等等。今天悦悦给大家带来的则是用西米糯米加莲子煮出来的莲子糖水，冰冰凉凉，甜甜糯糯，让人喝了一碗还想再来一碗。
食谱名称：【莲子糯米糖水】
准备材料：干莲子300克，西米100克
辅助材料：糯米100克，冰糖适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
[第一步】：首先把莲子泡在冷水里面浸泡一两个小时左右，等到它吸足水分，泡得微微发软之后，才容易掰开把里面的莲子心去掉，如果是没有浸泡直接去莲子心的话，会很硬不好掰开的哦，这个时候只要简单搓一下，有很多莲子就会对半分开了，