悦悦家的美食汇|钙是花生2倍，铁比红枣多，清热降火，贵点也值，夏季煮粥放点它导语：夏季煮粥放点它

导语：夏季煮粥放点它，钙是花生2倍，铁比红枣多，清热降火，贵点也值。夏季，用它煮粥给家人喝，清凉爽口又顺滑，解暑解馋，常吃助睡眠
高温季节暑气重，最容易上火了，这时我们需要多喝一些汤水和容易消化的粥类食物，今天悦悦给大家带来一道老少皆宜的粥。

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在夏季，最常见的粥就是绿豆粥了，今天我们不用绿豆煮粥，而是用莲子煮，夏季养心最重要，因为暑热逼人容易烦躁伤心，这时就记得要多给家人吃用莲子做的食物。

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新鲜莲子与干莲子的营养成分差别不大，都含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等成分，其中莲子中的铁含量比较可观，每100克的莲子就含有3.6毫克的铁，比铁含量为2.3毫克的红枣还要高，每100克含有97毫克的钙，比花生要高出2倍多，更是把各种肉类狠狠的甩在后面了，莲子是一种老少皆宜的食品，莲子热量也较高，尤其是很好的钙源、铁源。在夏季食用莲子有助于清热降火，常吃睡眠好。干莲子的价格虽然比其他的食材要高一些，但贵点也值。

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我们都知道莲子的营养高，但是莲子中间的莲心是苦的，所以有很多人对它有抗拒心理，莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，有清热的作用、莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，前面悦悦有给大家分享过新鲜莲子的独特吃法，有不少朋友担心里面的莲子心会很苦，其实新鲜莲子的莲心一点也不苦，倒是干莲子的莲心才会特苦，我们可以把它剥下来，单独用来泡茶喝。

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夏季给家人煮粥时放点莲子吧，清热降火，清凉爽口又顺滑，更有营养，出锅后解暑又解馋，常吃助睡眠。用莲子煮粥的吃法很多，最常见的有红枣莲子八宝粥，荷叶莲子粥，莲子百合粥，莲子绿豆粥，薏仁莲子粥等等。今天悦悦给大家带来的则是用西米糯米加莲子煮出来的莲子糖水，冰冰凉凉，甜甜糯糯，让人喝了一碗还想再来一碗。

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食谱名称：【莲子糯米糖水】
准备材料：干莲子300克，西米100克
辅助材料：糯米100克，冰糖适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

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[第一步】：首先把莲子泡在冷水里面浸泡一两个小时左右，等到它吸足水分，泡得微微发软之后，才容易掰开把里面的莲子心去掉，如果是没有浸泡直接去莲子心的话，会很硬不好掰开的哦，这个时候只要简单搓一下，有很多莲子就会对半分开了，

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里面的莲子心也会自动掉出来，而且顶部发黑的地方也能轻松搓掉，这个莲子心也可以留着用来泡茶喝，去火效果非常了得哦。

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【第二步】：取出西米淘洗干净放在一边备用，砂锅里烧水，水开之后把西米倒入锅中煮开，然后关火焖20分钟，时间到之后继续开火加入凉水，再煮10分钟就可以了，这时的西米的外表已经变得透明了，只有中间一点小白芯，