把洗净的香菇水捏干一些 ， 切成小丁 ， 再把青椒切圈 ， 辣度按家人的喜好来调整 ， 小圆选的线椒 ， 有一些的辣
鸡蛋打入碗里 ， 来上一瓷勺的清水 ， 几滴的白醋 ， 用筷子顺时针充分的搅打均匀 ， 加清水是为了给鸡蛋增嫩 ， 加白醋是为了给鸡蛋去腥
锅中倒入适量的食用油 ， 烧至三成热的油温 ， 把打匀的蛋液倒进去 ， 看到鸡蛋有点凝固了 ， 用筷子划散成小块 ， 炒成型盛出备用 ， 低温炒出来的鸡蛋更加鲜嫩
锅中先不要放油了 ， 把香菇J放进去先煸炒一会儿 ， 炒出香味后将它推到一边 ， 补充少许的油 ， 倒入辣椒翻炒几十秒至辣椒变色 ， 再把香菇和辣椒炒匀
来简单的调一个味 ， 加些生抽和蚝油调味就可以了 ， 香菇本身就非常的鲜美 ， 再加上蚝油和生抽更是鲜到家啦 ， 想想馋
最后再加入炒好的鸡蛋 ， 将它翻炒均匀就可以了啦 ， 鸡蛋香嫩 ， 香菇软滑 ， 辣椒脆口 ， 来上一口 ， 层层滋味瞬间炸开了 ， 好满足啊！

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