美食看东北|烧椒拌牛肉，酸菜猪肉炖粉条，柠檬藕片的做法，豌豆炒鸡丁豌豆炒鸡丁

豌豆炒鸡丁

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1.将鸡肉洗净切小丁；豌豆过水焯一下捞出备用；将香菇洗净去根蒂，切小丁备用；红辣椒洗净切丁备用；葱姜蒜洗净切末备用；
2.用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味；
3.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀，然后调入适量海鲜酱油；炒均后，放入豌豆和红辣椒丁，翻炒几下，最后调入蚝油翻炒均匀即可。
烧椒拌牛肉

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原料：杭椒110克，红椒10克，用白卤水卤熟的带筋牛肉20克
调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小葱30克，拍蒜10克，清油50克
做法：
1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，用手撕成段.将卤好的带筋牛肉切成薄片（不要切的太厚）；
2、拍蒜放入清油中浸泡，使其入味；
3、小葱切成1厘米长的节；
4、将杭椒、红椒、带筋牛肉片、A料、小葱段、大蒜拌制均匀，上桌即可。
酸菜猪肉炖粉条

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食材
五花肉100克，东北酸白菜100克，东北大拉皮75克，姜4-5片，油60克，
老抽1小勺，料酒1小勺，盐1勺半，鸡精适量，胡椒粉适量。
做法
1、东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟，五花肉切成方小块。
2、东北酸白菜切丝，将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连。
3、炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香。
4、加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色。
5、下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干。
6、最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。
柠檬藕片

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食材：白藕，浓缩橙汁，白醋，食盐，鸡精，冰糖。
做法：
1、将白藕洗好切片用沸水穿一道时间为8分钟，再放进凉白开的碗里浸泡，时间5分钟。然后捞出放入盘中备用；
2、将适量的食盐、鸡精、冰糖、浓缩橙汁用一个小碗调均匀；
3、将准备好的藕片和调料放入密封盒中；（需要注意：调料要均匀的覆盖在每一片藕片上，调料不可过多否则制作好的柠檬藕片会不够爽脆哦！）
【美食看东北|烧椒拌牛肉，酸菜猪肉炖粉条，柠檬藕片的做法，豌豆炒鸡丁】4、将密封盒盖好，放在通风阴凉处储藏，时间为八小时即可打开装盘食用。