麦子老妈|去火又消暑，这道酿苦瓜好看又好吃，苦味不重还香甜，夏天吃点苦【夏天吃点苦

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【夏天吃点苦，去火又消暑，这道酿苦瓜好看又好吃，苦味不重还香甜】夏日酷热潮湿，各种疾病易乘虚而入。专家建议夏日不妨多吃点“苦” ，对人体健康有好处。其实早在史书《周礼》中就记载：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸……”大概意思是说，大凡调配饮食，春天多酸味，夏天多苦味，秋天多辣味，冬天多咸味……中医也认为苦味食物有补气固肾、健脾燥湿的作用，可以平衡机体功能。而且苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素等人体需要的物质，从而具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功用。
苦瓜就是夏季最为适合食用的食物之一，因为夏天多吃点苦瓜，既能消暑去火，同时还能清心明目、胃脾补肾，从而起到增进食欲，养血滋肝等功效。但是苦瓜的味道确实不敢恭维，今天在家做了一道红枣酿苦瓜，用红枣和蜂蜜的甜来中和一下苦瓜的苦。连平时不碰苦瓜的小朋友都吃了好几片呢！
【红枣酿苦瓜】
主料：苦瓜1根、红枣16颗；
辅料：盐、蜂蜜；
做法：1、买回的苦瓜洗净去头尾，切成段；

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2、把苦瓜中间的瓤挖出来，挖干净点苦味会淡一些；

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3、把切好的苦瓜段放入清水中，加入适量盐拌匀，浸泡半小时去除【】苦味；

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4、新疆红枣放入水中洗净浮尘；

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5、把红枣的核去掉；

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6、再把去了核的红枣卷起来，苦瓜中间挖出的孔大点的就3个一起卷，小点的就2个一起卷；

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7、然后把卷好的红枣塞入苦瓜中间的孔里；

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8、锅中煮沸水，放入酿好的苦瓜蒸5分钟；

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9、时间到，把蒸过的酿苦瓜放入冷开水中冷却；

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10、冷却后捞出沥干水分，切成薄片；

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11、把酿苦瓜片摆放在盘子里；

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12、最后均匀淋入蜂蜜即可食用；