爆炸营养彭鑫蕊|4类天生有毒的食物，奉劝中老年人要当心，老话说“病从口入” 生活中

生活中，各种美食似乎天生就有诱惑力，各种调味品，再加上食物在烹饪过程中产生的美拉德反应，即便是意志力再坚强的人也可能会被击破。可也有一句老话说“病从口入” ，尤其是这几种天生带有毒素的食物，奉劝中老年人要当心。

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【爆炸营养彭鑫蕊|4类天生有毒的食物，奉劝中老年人要当心，老话说“病从口入”】自带“毒素”的四季豆：
四季豆，也被称为菜豆、四月豆等等，喜欢吃四季豆的人，几乎一年四季都能看到它在销售，是东北乱炖的最佳食材之一，就连北方人也偏爱吃豆角粘卷子。
可就是这样的食物，让很多人都没有想到的是它自带毒素，特别是里面的血细胞凝集素、皂素等，在人误食用后，会对胃肠消化道有强烈反应，导致腹泻、腹痛、呕吐等。

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建议大家在食用时，一方面要注意豆角的味道，如果有很明显的豆腥味，说明豆角中的毒素还没有彻底清理干净，大家一定要警惕，最好再烹饪一段时间。
另一方面，大家在购买豆角时，一定要以新鲜豆角为主，越是老豆角需要烹饪的时间越长。每次在烹饪时，最好以焖煮为主，少用干锅、炒的方式，彻底煮熟后，才可以放心吃。
对于肠胃比较敏感的老人，吃四季豆还可以提前用热水焯一下，有利于祛除毒素。

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自带“毒素”的新鲜黄花菜：
喜欢吃黄瓜菜的人，通常都会用水泡一下，或者是用热水焯，不直接吃，这是因为新鲜黄花菜自带毒素，其中的秋水仙碱，进入到机体后，不仅会危害肠胃健康，还会影响呼吸系统，甚至是肌肉无力、胃肠炎等等。

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自带“毒素”的发苦瓜类：
如苦味西葫芦、苦味瓠子、苦味黄瓜等等，这些食物吃起来苦，正是因为其中有苦味的葫芦素，人一旦摄入过多，会出现明显的肠胃反应，因自身携带，在后期烹饪过程中，也很难把毒素完全消灭掉，依旧会出现食物中毒。

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自带“毒素”的马铃薯：
马铃薯，也叫土豆，是家庭中十分普遍的食材，就连外面销售的各种小吃零食，也都是由马铃薯制作而。但马铃薯的背后，其实含有龙葵碱成分。
即使没有烹饪成熟，也容易造成龙葵碱中毒，从而诱发一系列反应，包括急性肠胃炎后，会出现腹泻、腹痛、腹胀，以后神经系统反应，呕吐、恶心等等。
对于这样的食物需要大家注意二方面，第一做熟后再吃，第二发芽、发青土豆不能吃。