小贱说事|食物长霉了还能吃吗？养生专家：有些食物长霉后营养更好食物对人们来说非常重要

【小贱说事|食物长霉了还能吃吗？养生专家：有些食物长霉后营养更好】食物对人们来说非常重要，能够帮助人体得到所需的营养成分，还能维持正常的身体活动，保证身体健康。

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但有些食物对身体危害很大，很多人看到后就会扔掉，那就是发霉变质食物。随着夏季温度越来越高，食物很难保存太长的时间，稍微不注意就会变质、发霉，就不能再吃了。
自然环境下空气中会有很多霉菌，一旦环境合适就会大面积繁殖，也就是发霉。食物发霉之后，表面会有很多霉菌，其中一些食物含有毒物质，像黄曲霉毒素这种物质，对身体危害很大，能够伤害肝脏等器官。黄曲霉毒素这种物质经常附着在发霉的花生、玉米、坚果上。

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发霉的水果中经常会有展青霉，如果人体误食了它，会引起肠道紊乱、肾脏受损。所以说，发霉的食物不能再吃了，一定要扔了。
食物发霉了，没发霉的地方能吃吗？
当食物发霉了，即便是没发霉的地方也不能吃，吃了风险很大。因为霉菌会在食物上扩散，肉眼能看见的发霉地方已经长毛了，而有些是肉眼看不见的霉菌，毒性依然很大，最好的办法就是扔掉。

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有些发霉的食物可以吃？
并不是所有发霉的食物都不能吃，有些是可以吃的，而且味道很不错。像我们生活中常见的豆腐乳、奶酪、黄豆酱、豆豉等食物，安全性可以得到保证，可以放心食用。
霉菌的种类有很多，有些是霉菌可以发酵食物，帮助人类制作更好的食物，有些却是危害身体健康的霉菌。

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但并不推荐自己制作豆腐乳等食物，因为制作环境有限，器具可能不干净，霉菌的种类就很难保证，会存在安全隐患。