食材|整理32款菜肴分享，食材普通做法一目了然，家人饮食你做主( 四 ) 酱油|辣椒|豆腐

3.翅根腌好以后在表面裹一层淀粉，蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4.放入热油中高温炸至表面定型，将鸡翅根炸熟后捞出沥油即可。
凉拌木耳豆皮
材料：干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖
做法：1、豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可；
2、泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝；
3、煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入豆皮丝，焯熟后捞出，放入木耳丝，也焯熟；
4.、将焯熟的木耳丝，豆皮丝沥干水分后，混合在一起，调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖，搅拌均匀后，装盘，撒葱花即可。
农妇小炒肉
主料：猪小里脊肉200克，蒜苗200克，小米辣50克。
调料：红油10克，猪油10克，鸡精5克，盐3克，味精4克，海天红烧酱油5克。
制作步骤：
1、小里脊肉顶刀切成薄片，蒜苗切成1厘米长的段，小米辣切段。
2、锅烧红倒入红油、猪油，下小米辣末炒香，下蒜苗、小里脊肉，调入盐、味精、鸡精、海天酱油猛火快速翻炒45秒至熟，起锅入盛器即可。
柠檬啤酒烤鳕鱼
食材鳕鱼3块、盐2勺、生姜1个、生抽2勺、味极鲜1勺、白糖2勺、胡椒粉1勺、啤酒1罐、青柠两片
做法1、准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料。
2、青柠洗净。鳕鱼在室温下解冻。
3、阿拉斯加黑鳕鱼洗净，用厨房纸吸去水份。
4、控干水份的鳕鱼两面抹上盐。
5、调味料全部汇入碗中，切好的青柠挤出汁入酱料碗里。
6、将鳕鱼浸泡在调好的酱料里，去腥入味。
7、加入整罐的啤酒发酵几小时。
8、啤酒要全部淹没阿拉斯加黑鳕鱼。
9、腌制好的鳕鱼放在网架上，将其晾干。
10、晾干的鳕鱼平铺在锡纸上。
11、小心的将锡纸折起，尽量的包裹严实，隙缝捏紧即可。
12、放入烤箱，上火170下火165烤20分钟即可。
韭香拐肉
食材：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量
做法：
1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。
2.净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许的花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时加酱油和味精调味，起锅前淋少许的香油即成。
老北京肉龙
做法：1、酵母倒进水里搅拌均匀后揉成面团，发酵一个小时。
2、猪肉清洗干净，有点肥肉吃起来会更香，把肉剁成肉馅。
3、大葱和香菇洗干净，切碎。
4、肉末、葱末、香菇末混合在一起。
5、加入盐、酱油、鸡精、五香粉、姜粉、香油和油拌匀。
6、面团发酵好之后取出揉圆，分成两份，擀成长方形或者圆形都可以，均匀的涂抹肉馅。
7、卷起来再发酵二十分钟。
8、大火蒸二十五分钟后，焖五分钟，切块即可。
剁辣西葫芦
做法：1、西葫芦洗净切条，香菜切碎，剁椒勺出备用；
2、炒锅热油，下剁椒炒香；
3、然后把西葫芦加入，保持中火翻炒变软；
4、然后加入酱油炒匀，最后放入香菜炒匀即可。
白蘑咸菜炒肉丝
食材：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段
做法：
1、去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用；
2、瘦肉切成均匀的丝，加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫，葱段也切小碎；
3、锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱；