食材|法国有鹅肝,俄罗斯有鱼子酱,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?


食材|法国有鹅肝,俄罗斯有鱼子酱,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?
文章图片
【食材|法国有鹅肝,俄罗斯有鱼子酱,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?】
食材|法国有鹅肝,俄罗斯有鱼子酱,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?
文章图片
食材|法国有鹅肝,俄罗斯有鱼子酱,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?
文章图片
食材|法国有鹅肝,俄罗斯有鱼子酱,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?
文章图片
食材|法国有鹅肝,俄罗斯有鱼子酱,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?
文章图片
食材|法国有鹅肝,俄罗斯有鱼子酱,日本有和牛,中国有什么顶尖食材?
文章图片
中国自古就有一句老话 , 说“人以食为天” 。 得益于中国辽阔的土地、肥沃的土壤和多样的气候 , 在这片土地上孕育了太多太多食材 。 也许我们已经习惯了丰富的美味 , 如果让你马上说起5种中国的顶尖食材 , 你能讲出来吗?
我们常常认为 , 顶尖食材一定是国际上有名的 , 比如说俄罗斯的鱼子酱、法国的鹅肝、意大利的松露、日本的和牛 , 回到中国 , 想要从中国各种各样的美味中找寻出顶尖食材 , 那可是一件麻烦事 , 因为中国的顶尖食材实在是太多了 。
1、狮头鹅狮头鹅来自潮汕 , 鹅头巨大 , 以头顶上那颗大瘤子最为出名 。 潮汕人本来就爱吃鹅 , 卤鹅更是有绝招 。 优良的狮头鹅占据了优秀的原料 , 高超的卤鹅技术成了点睛之笔 , 最后卤制出来的狮头鹅 , 价格高达千元 。
能被食客们认为是正宗狮头鹅的必须是2岁以上 , 体重到20斤以上的老公鹅 , 这种鹅本身质量很好 , 鹅的脚、翅膀都可以卖出很高的价格 , 不过最贵的还是带着大瘤子的鹅头 , 连着脖子一起售卖的话可以卖到1500元左右 。
2、黄唇鱼干膘黄唇鱼是目前我们在市面上根本见不到的鱼 , 因为渔民们如果运气爆萌捕捞到黄唇鱼 , 在渔船上或是刚拖上岸的时候就已经被预定走了 。 黄唇鱼的数量极少 , 大多生活在深海 , 曾经卖出300多万人民币一条的价格 。
但黄唇鱼的价值不在鱼肉 , 而是在鱼鳔上 , 将鱼鳔制成干货 , 人们称为花胶 , 只有黄唇鱼的干制鱼鳔才能被称为“金钱鳌” , 这是世界上最贵的花胶 , 也被称为“胶中之王” 。 每次黄唇鱼出现 , 都会引起一场轰动 , 而购买黄唇鱼的现场就是一场激烈的拍卖会 。
3、沙窝萝卜只有天津才有的沙窝萝卜 , 也就是绿萝卜 , 只有在沙窝周边种出来的萝卜才能拥有极好的品质 。 可以直接生吃 , 萝卜肉质脆嫩清甜 , 吃起来比西瓜还解渴 。 但萝卜很容易碎 , 因此无论是种植、运输、售卖 , 还是买回家以后的保存 , 都相当考验人 。
“沙窝的萝卜赛鸭梨”“沙窝的萝卜嘎嘣脆” , 这都是天津人常说的两句歇后语 。 自元朝开始 , 这沙窝萝卜就已经有记载 , 至今已经有600多年的历史 。 如今 , 沙窝萝卜成了天津口岸独有的传统出口商品 , 价格昂贵 。
4、小金松茸来自阿坝州小金的松茸 , 每年都大量出口到日本 , 即使是在特别为自家食材引以为傲的日本国内 , 小金松茸依然名列前茅 。 本来松茸就被称为“菌中之王” , 小金松茸更是其中的顶尖极品 。
小金松茸只生长在高山森林中 , 只能依靠人工寻找采摘 , 采摘回来的松茸还要经过4次精细的手工分拣 , 根据成熟度、大小、完整度分成好几个等级 。 最后能够达到出品级质量的松茸 , 说是世界顶级菌类也不为过 。