甜妈做美食|黄油怎样添加是关键，香甜酥脆，入口难忘，蔓越莓饼干想要好吃家里二宝上幼儿园

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家里二宝上幼儿园，群里老师发消息说明天要带一些零食去学校，开一个分享会。征求了二宝的意见，想带一些饼干去。提到饼干那还有什么比自己做的更有意义呢，既可以让孩子体会到分享后的快乐，还可以在做的过程中，锻炼她的动手能力，体会到做美食的乐趣，何乐而不为。

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说起饼干，种类和口味有很多，但酸甜酥脆的蔓越莓饼干最受小朋友的喜欢，而且做起来非常简单，成功率极高，对于烘焙新手来说都非常容易成功。蔓越莓饼干虽然简单易做，但是想要特别酥脆还是有些诀窍的，黄油怎样添加是关键，有些小伙伴在添加黄油时贪图快捷把黄油隔水热融，这样做是错误的，虽然省时间，但是做出来的饼干一点也不酥脆，比较软，好像没烤熟一样。黄油一定要室温软化，它是决定蔓越莓饼干好吃与否最关键的一步，这样做出的蔓越莓饼干才会入口酥脆，香气四溢，入口难忘，让人吃上一块还想吃第二块。具体做法如下：

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蔓越莓饼干
【甜妈做美食|黄油怎样添加是关键，香甜酥脆，入口难忘，蔓越莓饼干想要好吃】食材：低筋面粉230克、黄油120克、蔓越莓干75克、糖粉60克、全蛋液60克

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第一步：把120克黄油从冰箱里取出来放到盆里后，放至室温软化，然后把软化的黄油用打蛋器搅拌至顺滑。加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

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第二步：把60克全蛋液分3次加入黄油中，加的时候要等黄油和蛋液完全混合后，再倒入剩余的蛋液进行搅拌，直至蛋液全部加完，用电动打蛋器搅拌，混合的更均匀。

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第三步：用筛子筛入230克低筋面粉，然后用铲子将它们混合搅拌均匀。

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第四步：把蔓越莓干切碎，等低筋面粉与黄油全部混合均匀后，把切碎的蔓越莓干倒进去，继续搅拌均匀。

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第五步：把搅拌好的面团整理成长条，用保鲜膜包好后，放入冰箱冷冻大约1个小时，冷冻是为了更好的把面团长条切片。

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第六步：冷冻成型后，用刀切成厚薄一样的片状，大约半厘米厚，太薄太厚都不行。然后烤盘垫烘培纸，把切好的蔓越莓饼干片均匀的摆在烤盘上，烤箱提前预热150度10分钟，然后145度烘烤15分钟就可以了。我家是蒸烤一体机，大家可以根据自家烤箱的温度做调整，可以观察饼干的上色程度，烤好以后晾凉，吃起来更酥脆。

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做好的蔓越莓饼干香气四溢，酸甜的味道配上浓浓的黄油香，咬一口莫名的满足感。

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