做饭腌菜窍门|多给家人炖这汤，做一锅50块，补充蛋白质身体好，贵也值了，秋天一到秋天

一到秋天，我家就喜欢炖这汤，汤鲜味美，胶原多多，常吃对皮肤有很大的好处。

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从前几天的一场大雨开始，天气渐渐转凉了，最高30度左右的温度让人感觉很舒服，胃口也变得好了起来，夏天不爱吃的大鱼大肉开始变成餐桌上的常客了，我们家很喜欢吃猪手，连2岁的小宝一顿都能吃上几块，猪手的制作方法也很多，有红烧猪手，香辣猪手，还有猪手炖汤，都是我们喜欢的菜肴，现在因为有小宝的缘故，我们一般还是以炖汤为主，所以一到秋天，我家就喜欢吃这菜，汤鲜味美，胶原多多，常吃对皮肤好。

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猪蹄营养丰富，味道鲜美，我常常把猪手炖得很烂，这样小家伙就能抓着一块自己啃得干干净净。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。它所含有丰富的胶原蛋白质，可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，有光泽。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。所以它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。秋天，多给家人炖这汤，做一锅50块，补充胶原蛋白质身体好，贵也值了。

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【猪手冬瓜汤】
主要食材：猪手一斤半，冬瓜一圈。
调味料：食盐2勺，香葱2根，老姜3片，料酒3勺，胡椒粉少许。
操作时长：45分钟。
【操作步骤】
第一步猪手焯水，猪手洗净，用清水浸泡一会，把里面的血水浸泡出来，然后放入砂锅，加入适量清水， 1勺料酒，大火烧开后洗去浮沫。

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第二步煮熟，接着把洗干净的猪手再次放入砂锅中，加入食盐2勺，香葱2根，老姜3片，料酒2勺，大火烧开后，转入电焐锅中，开大火焐40分钟。

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第三步冬瓜切块，趁着炖猪手的时间，我们来把冬瓜切一下，把冬瓜去皮，去瓤，切成小方块，洗净放入碗中，备用。

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第四步加入冬瓜， 40分钟后，猪手已经软烂，把砂锅端出来，加入冬瓜块，大火烧开后转小火焖煮一会，然后再开盖。

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第五步出锅，这样炖出来的猪手软烂入味，胶原满满，冬瓜也完全吸收了猪手的鲜美，入味好吃，如果不喜欢吃软烂的冬瓜，可以大火烧开就关火，不要焖煮就可以了，然后盛一碗出锅。

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第六步成品图，汤鲜味美，胶原多多的猪手冬瓜汤做好了，饭前一人喝一碗，苗条又健康。

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----《温馨小提示》----
1猪手炖汤前一定要焯水，焯水后要把猪脚脚趾里面，有一层白色的外皮去掉，否则会有异味，猪手汤就不鲜美了。
2不喜欢太烂的朋友可以缩短焐制时间。