小谈食刻|吃肉不如喝汤，豆腐丝瓜搭配，简单一煮，比吃肉还爽口，秋天人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

文章图片
宋朝的杜北山在《咏丝瓜》中说：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生” 。此番景象，大概只要在农村才能看到，秋天的丝瓜营养丰富，最适宜做汤，而秋天本身就是喝汤的最佳季节，它作为首要食材就不得不提了。
虽说现在离中秋节也都不是很远了，但只要未到中秋，我们还是要提防秋燥来袭，为了更好的解决这个问题，平时可以少吃肉多喝汤，尤其是一些蔬菜汤。今天我就特意给大家推荐一道丝瓜豆腐蛋花汤。这三样食材搭配，简单一煮，比吃肉还爽口。

文章图片
煮汤，关键在于食材的选择，这个汤最不能缺少的其实就是丝瓜和豆腐，民谚有：“秋败茄子似毒药，秋败丝瓜胜良药” 。此时的丝瓜，打汤汤汁清鲜，嫩白如玉，喝上一口格外的香甜可口。
豆腐，自从淮南王刘安发明以后，就被大家利用到了极致，比如根据豆腐的老嫩，制作各色菜肴，而要说到最原汁原味的做法，必定是豆腐汤，它软嫩爽口，配合着丝瓜的一抹绿，让人顿时就胃口大增。

文章图片
白露后“秋燥”起，这蔬菜汤多给家人喝，清甜润燥，秋天吃特合适。丝瓜是既茄子之后的全能型蔬菜，它浑身皆是宝，种子、瓜叶、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜络……都有不错的妙用，再加上其蛋白质的含量更是高出黄瓜、冬瓜2倍，钙也比其它瓜类蔬菜高，把它和鸡蛋、豆腐搭配，鲜香又爽口。

文章图片
【丝瓜豆腐蛋花汤】
食材准备：嫩豆腐1盒、丝瓜1根、鸡蛋2个、姜片
辅料：花生油、盐、白胡椒粉1勺、鸡汁半勺
制作过程：
1、嫩豆腐冲洗干净，把它切成方格状，嫩豆腐非常的容易破碎，所以清洗的时候力度小一点，不然的话就碎了。

文章图片
2、长丝瓜1根，挑选的时候挑重一点的，不然的话容易买到空心的，这样口感就不滑溜，洗净削皮切成条状即可。

文章图片
3、砂锅中注入适量的清水，大火把它烧开，放入姜片，接着把我们切好的豆腐全部放入到砂锅中，开始煮。

文章图片
4、大概煮5分钟左右，把切好的丝瓜倒进去，开始煮，丝瓜比较容易熟，观察一下它的颜色，青翠颜色变深即可。

文章图片
5、鸡蛋打成鸡蛋液，把它放入到大碗中，里面放入盐加入白胡椒粉半勺，搅拌均匀，把蛋液倒入砂锅中。

文章图片
6、搅拌均匀以后，放入鸡汁半勺，关火，就可以直接出锅了，一道营养美味的营养滋补汤，丝瓜豆腐蛋花汤就做好了。