腐竹|入秋后，少吃鸡鸭肉多吃它，才8块一斤，蛋白质比牛肉高，比肉香( 二 ) 木耳

2、腐竹也掰成小段放入清水里泡软待用。
3、香菇洗净切片、青椒去籽洗净切小块、胡萝卜洗净切小块、大蒜洗净剁碎待用。做个调料：碗里加入2勺生抽和一勺蚝油拌匀备用。
4、锅烧热，锅里加入适量的清水煮开，加入香菇片、胡萝卜片和木耳下锅焯水一下捞起沥干水分待用。

5、锅烧热，热锅凉油将蒜末下锅煸炒出香味来。

6、加入泡软的腐竹下锅煸炒。

7、腐竹翻炒片刻后，加入焯水好的木耳、香菇、红萝卜和青辣椒下锅一同翻炒。
8、翻炒均匀后，加入提前做好的料汁下锅一同煸炒。

9、将配料和食材翻炒均匀，炒至食材都断生熟透（食材都焯水了好熟，不需要炒太久），最后下少许盐调味，翻炒均匀即可。

出锅装盘就可以上桌享用啦，这样一道家常版的：香菇木耳炒腐竹就做好啦，这是一道家常的素菜小炒，虽然没有放肉一起炒，但味道依然很鲜美，比肉还香，不爱吃素菜的小朋友也喜欢这样做的小炒菜。色泽搭配上看着也特别有食欲，腐竹的鲜香、木耳的爽脆、胡萝卜的清甜、香菇的鲜滑和青椒独特的清香，这几样素菜搭配在一起炒，非常开胃好吃又下饭，营养也特别全面，是一道老少皆宜的家常下饭菜，我们全家人都很喜欢吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、木耳需要提前泡发，分享一个快速泡发木耳小tips:在密封的罐子里加入干木耳、少许的面粉和少许糖一起，摇晃一分钟这样，就可以泡好了，糖可以让木耳快速吸水泡发，面粉水在摇晃的过程可以对木耳有清洗的作用，快速泡发木耳又干净。强调一下，木耳不要隔夜泡发，隔夜的木耳不建议食用了。
2、腐竹可以用温水泡发，不能因为赶时间用开水泡，那样泡出来的腐竹口感不好，炒的时候表面容易烂，里边的心还是硬了，口感很不好。
【腐竹|入秋后，少吃鸡鸭肉多吃它，才8块一斤，蛋白质比牛肉高，比肉香】3、调料口味大家可以根据个人喜好来搭配，这里做的是简单的蚝油生抽料汁，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的辣椒一起炒。