刘强东|当下外卖餐饮怪象：现在80%餐饮商家都想逃离外卖平台！( 二 ) 张雱|营收|陈生强

例如海底捞得会员等级从红海到黑海，需要在1年内，成长值达到12000 。要达到高门槛等级，也必须有够分量的权益给到客户。黑海客户还能享受到什么特权呢？
特权1 ，可以插队，和服务员说明是黑海会员，告诉其账号。
特权2 ，可以享受免费果盘。
特权3 ，门店有小礼品、小零食赠送。
特权4 ，有黑卡会员桌旗摆放。
特权5 ， 8.8折优惠。
通过高门槛的等级设置，我们可以筛选出更为忠诚的客户，可以作为重点客户来维护。
3.设置相应成长值
成长值就是等级划分的标准，也是客户价值的衡量。我们根据自己的情况设置成长值，对应相应的会员等级。
海底捞的会员等级对应的成长值分别为：红海0~1999 ，银海2000~5999 ，金海6000~11999 ，黑海12000及以上。
同时我们要设置相应的成长值增加和减少的规则，来确保成长体系的正常运行。成长值的增加一般是根据消费金额和消费频次来定的。
例如海底捞，成长值=捞币总数值（最近12个月消费获取）+奖励成长值，奖励成长值是最近12个月单次消费超100元的，每次奖励100成长值。
成长值的减少是根据时间的限制来确定的，海底捞是每月1日定级，最近12个月，如果达不到维持当前等级所需的成长值，则降一级，从而扣除相应成长值。
4.积分激励客户消费
积分的核心就是激励客户做任务，获取积分，消耗积分，持续活跃的一个过程。客户消费相应金额来获得积分，同时通过用积分兑换礼品来进行积分的消耗，从而形成循环。
首先确定自己的成本和兑换商品的价值，保持在自己承受范围内。其次利用整体会员积分的分布情况，及时调整积分兑换比例和规则。从而确保积分体系能够有效地进行下去。
例如喜茶的积分规则，普通会员消费2元获得1积分，星球会员消费1元获得1积分。会员商城最便宜的3元外卖代金券也要300积分才能兑换，普通会员需要消费600元，星球会员需要消费300元。这个折扣比例已经相当低了，保障了商家的利益。
客户获得的积分没有办法或者不去使用积分的话，积分对于客户来说就完全没有价值，对我们来说也没有起到发放积分最终想达到的目的。
加快积分多的消耗有助于提升客户的活跃度，现在方法也很多，例如在积分商城内设置一些小游戏，像积分转盘抽奖、翻翻看等。
还可以通过设置积分有效期，使客户被动的消耗积分，例如设置积分有效期限为次年的12月31日24:00 ，这个时间过后，就会自动清零。也可以设置为自积分生效日期起，到次年的这个时刻自动清零。如果客户积分快清零了，我们可以通过短信或者公众号推送消息，通知客户尽快使用。
三、餐企如何实现小程序落地？
我了解过很多餐饮老板，大多都知道餐饮小程序，有很多已经换了好几种小程序了，但很多没效果。餐厅单量没增加多少，更别说收入了。
为什么别人家的小程序效果就挺好呢？
很多时候，餐饮商家仅仅是把小程序当做是一个工具，并没有系统化、数字化运作它。
我也了解了几个小程序第三方开发平台，比如得有店负责人介绍说，主要问题出现在落地执行上。在小程序落地上，至少要做3个层面的落地动作。
1.制定一套完整的推广方法
在小程序上架前，先要结合门店情况，制定符合自己餐厅的差异化运营方案。具体包含以下3个方面：
在小程序线上点单环节，找到高销量的菜品，打造成爆款，用来引流。例如饮品店用2元的冰淇淋和4元的柠檬水，做爆款产品，相比市场价格占绝对优势，另外味道和品质都是不错的。
门店点单环节，店员引导顾客使用小程序下单，在前台放置小程序二维码牌；下单时，也可以引导顾客关注餐厅公众号注册成为会员，实现拉新和复购。