营养师团|你只是可爱到膨胀，你不是胖在“以瘦为美”的时代

在“以瘦为美”的时代，胖，成了一种错误，被人议论、被人审视，被人评价。
2019年台湾上映的《大饿》。女主角在“瘦美”的环境夹缝生存。为了得到他人的认可，成就“完美的自我” ，通过运动、节食，甚至采取了极端的减肥方式—胃环切手术。

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瘦了吗？瘦了。
快乐吗？更加悲伤。
三张图看近三十年来人们的审美。

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（20世纪90年代）

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（千禧年）

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（21世纪10年代）
明星逐渐成为了大众审美的标杆，而他们为了塑造荧幕形象保持的体重成为了很多人减肥的目标。
天天喊着减肥的你，真的胖吗？
在医学上，超重和肥胖被定义为可损害健康的异常或过量脂肪累积。
身体质量指数（BMI）是衡量人们肥胖程度的粗略指数。具体算法是按公斤计算的体重除以按米计算的身高的平方。
我国居民的标准：
腰围（WC）也是衡量肥胖的一个指标。脂肪过多堆积在腹部，形成腹部肥胖，也叫中心性肥胖，是最容易危害健康的一种肥胖。 WC≥85的男性以及WC≥80的女性，均属于中心性肥胖（苹果形身材）。
即使BMI在正常范围内，但如果腰臀比（WHR）>1.0 ，可能会增加与超重相关疾病的风险，包括心脏病和2型糖尿病。 WHR>0.9的男性以及WHR>0.85的女性可视为肥胖（梨形身材）。
体脂率指人体内脂肪重量在人体总体重中所占的比例。一般认为男性体脂≥25% ，女性≥32%是诊断为肥胖的标准。
身体质量指数，腰围，腰臀比和体脂率如果都在正常范围，你就不算胖。体重不会成为危害你健康的因素。而严格体重控制下，对瘦的追求，可以只是个人的选择。
如果说对于胖瘦的认知是审美和健康的综合体，那长胖的过程就是个实实在在的科学问题了。
变胖了，是脂肪细胞增多了吗？
脂肪重量取决于两个方面，脂肪细胞的数量和脂肪细胞的大小。
正常情况下，脂肪细胞数量的增加集中在两个时期：婴儿期和青春期。大多数人的脂肪细胞数量在青春期就固定了。但是有一些数据证明，不同部位的脂肪细胞变化是不同的。通常人体的腹部脂肪细胞数量在成年后就不会增长了，但是下肢的脂肪细胞可以不断增长。与体内的其他细胞一样，脂肪细胞也会死亡。但它们会以每年10%的速率更新换代，所以不要以为脂肪细胞死掉了，你就可以瘦了，人家只是换了一个壶装油。
一般来讲，我们变胖了，是脂肪细胞体积变大，而不是数量增加了。白色脂肪，是我们常说的皮下脂肪、内脏脂肪，占全身脂肪的90% 。白色脂肪组织的主要作用是将体内多余能量以脂肪的形式储存起来。每个脂肪细胞都有单独的脂肪滴，储存的能量会将脂肪滴撑开，使其体积变大。

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但是，肥胖人群的脂肪细胞数量会随着体积的增加出现二次增长。因为身体内已有的脂肪细胞已经不能储存更多的能量了，只好再次增长脂肪细胞的数量来代偿能量物质的进一步累积。
说到这里，大家不要过分慌张，皮下脂肪细胞数目的增长其实是一种好的代偿机制，相较将等量脂肪储存在内脏，皮下脂肪的囤积会减少肥胖的健康风险。研究发现，皮下脂肪细胞数目的增长可以缓解2型糖尿病的病情。与其说是在长胖，不如说是我们的机体在聪明地减缓我们2型糖尿病和脂肪肝等血脂疾病的风险。