甜水井|色泽金黄,让汤汁变浓稠有窍门,你get了吗,鸡肉咖喱面蔬菜丰富

民以食为天 , 食以面为先 。 面条这种碳水化合物的存在 , 解决了人类日常生活里的一日三餐 。 可以和任何形式的蔬菜搭配 , 除了汤水丰富的汤面 , 拌面是较为常见的做法 。 没有了汤水 , 面条会与酱汁等食材更好地融合 , 更加入味 , 更加香浓 , 让你品尝不一样的味道 。
今天和大家分享一道汤汁非常浓郁 , 鸡肉软嫩 , 咖喱味道十足的拌面 。
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做好的鸡肉咖喱面色泽金黄 , 面条吸收了各种蔬菜的汤汁 , 汤汁黏稠 , 十分美味 。
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制作鸡肉咖喱面所需要的食材有(1人份)鸡腿肉--1片 , 面条--100克 , 高汤--300毫升 , 清酒--2大匙(大约30克 , )味淋--1大匙(大约15克) , 酱油--1大匙 , 砂糖--1小匙(大约5克) , 咖喱粉--3小匙 , 盐少许 , 葱白2段 , 葱花少许 , 水淀粉少许 , 面条可以换成自己喜欢的任意面条 。
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鸡腿肉去骨 , 正反两面撒上食盐 , 腌制十分钟 。 如果感觉肉质比较厚的话 , 可以用刀尖把比较厚的地方稍微斩断一下 , 但是一定不要把皮切断 。
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把洋葱切成丝 , 装入盘中 , 备用 。
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平底锅烧热不用放油 , 把腌制好的鸡腿肉鸡皮朝下 , 鸡肉朝上放进去 , 小火慢煎出鸡油的时候 , 把葱白放进去煎制金黄 。
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小火慢慢把鸡皮煎到图中的金黄色关火即可 。 这一步一定不要把肉全部煎熟 。
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把鸡皮煎黄的鸡腿肉放到菜板上 , 切成小块儿 。 葱白斜切成段 。
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平底锅不用清洗 , 动物的脂肪油也是非常丰富的 。 直接把洋葱和蟹味菇放进去翻炒就可以 。 如果您觉得动物油比较油腻 , 也可以擦掉放植物油 , 根据自己的喜好即可 。
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蟹味菇和洋葱炒至金黄色的时候加入1小匙咖喱粉 , 让蔬菜完全裹上咖喱粉的颜色 。
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加入300毫升的高汤 , 如果没有就用清水代替 。
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加入酱油 , 增色油增香 。
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把剩余的2小匙咖喱粉和白糖放进去 , 和汤汁搅拌均匀 。
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把之前切好的鸡肉块儿和葱白放进去 , 不用来回搅合 。
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