甜水井|色泽金黄，让汤汁变浓稠有窍门，你get了吗，鸡肉咖喱面蔬菜丰富民以食为天

民以食为天，食以面为先。面条这种碳水化合物的存在，解决了人类日常生活里的一日三餐。可以和任何形式的蔬菜搭配，除了汤水丰富的汤面，拌面是较为常见的做法。没有了汤水，面条会与酱汁等食材更好地融合，更加入味，更加香浓，让你品尝不一样的味道。
今天和大家分享一道汤汁非常浓郁，鸡肉软嫩，咖喱味道十足的拌面。

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做好的鸡肉咖喱面色泽金黄，面条吸收了各种蔬菜的汤汁，汤汁黏稠，十分美味。

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制作鸡肉咖喱面所需要的食材有（1人份）鸡腿肉--1片，面条--100克，高汤--300毫升，清酒--2大匙（大约30克，）味淋--1大匙（大约15克），酱油--1大匙，砂糖--1小匙（大约5克），咖喱粉--3小匙，盐少许，葱白2段，葱花少许，水淀粉少许，面条可以换成自己喜欢的任意面条。

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鸡腿肉去骨，正反两面撒上食盐，腌制十分钟。如果感觉肉质比较厚的话，可以用刀尖把比较厚的地方稍微斩断一下，但是一定不要把皮切断。
【甜水井|色泽金黄，让汤汁变浓稠有窍门，你get了吗，鸡肉咖喱面蔬菜丰富】

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把洋葱切成丝，装入盘中，备用。

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平底锅烧热不用放油，把腌制好的鸡腿肉鸡皮朝下，鸡肉朝上放进去，小火慢煎出鸡油的时候，把葱白放进去煎制金黄。

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小火慢慢把鸡皮煎到图中的金黄色关火即可。这一步一定不要把肉全部煎熟。

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把鸡皮煎黄的鸡腿肉放到菜板上，切成小块儿。葱白斜切成段。

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平底锅不用清洗，动物的脂肪油也是非常丰富的。直接把洋葱和蟹味菇放进去翻炒就可以。如果您觉得动物油比较油腻，也可以擦掉放植物油，根据自己的喜好即可。

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蟹味菇和洋葱炒至金黄色的时候加入1小匙咖喱粉，让蔬菜完全裹上咖喱粉的颜色。

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加入300毫升的高汤，如果没有就用清水代替。

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加入酱油，增色油增香。

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把剩余的2小匙咖喱粉和白糖放进去，和汤汁搅拌均匀。

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把之前切好的鸡肉块儿和葱白放进去，不用来回搅合。