果肉布丁小吃货|蓬松柔软底部金黄，再也不用排队买，二胎妈妈教你做蜂蜜底小面包 #云梯计划#

【果肉布丁小吃货|蓬松柔软底部金黄，再也不用排队买，二胎妈妈教你做蜂蜜底小面包】#云梯计划#
以前上班的商场对面，有一家蜂蜜小面包，每天都是排队购买，我和同事没事趁着中午吃饭的时候，也会过去排队买，晚上加班可以当成零食，底部酥脆，咬一口满嘴都是蜂蜜的香甜，想想都要流口水。
我家小儿子已经开学三天，答应下午放学去幼儿园接他的时候，给他带好吃的，那就来尝试做一下蜂蜜底的小面包的，刚好我也来解解馋，喜欢的朋友可以试试。

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【蜂蜜底小面包所需食材】
面包所需:
面包粉400克、纯牛奶200克、鸡蛋1个、白糖70克、酵母4克、盐2克、玉米油30克。
面包底部粘料:
生白芝麻5克、白糖5克、蛋糕粉10克、凉白开半碗、蛋黄液1个、蜂蜜水（蜂蜜和水合20克，面包出炉刷表面）。

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【蜂蜜底面包制作过程】
先来制作面团，将所有面包食材倒入面包桶，先放面包粉，酵母可以用勺子在面粉中间挖开一个洞，酵母倒进洞里，再放盐、白糖，盐和白糖一定对角不要放在一起，再倒入纯牛奶、鸡蛋液、玉米油，将面包桶放入面包机，开启揉面模式，时间为30分钟。

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面团发酵至2倍大小，手指戳进面团不回缩，就说明面团已经发酵好，将面团从面包机里取出来，揉面排气。

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将面团分成12份半，你没看错，就是有个半份的面团。
将面团全部整形成圆形完毕，盖保鲜膜或者笼布醒发10分钟。

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取一个小面团，按压擀成长条状，从底部往上卷起来，全部整形完毕，盖上保鲜膜或者笼布再次醒发10分钟，也可以一次性将面团擀成长条形，松弛20分钟，这样操作起来更方便。

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将松弛好的面团拿出来，从中间切开，切面朝下，看起来就像一个含苞未放的花朵一样，加上最开始的半个面团，一个方形烤盘刚好烤出来是25个，摆放满满5排，现在大家明白了为啥面团分了12份半了吧！

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拿出半个小面团，下面切面的地方开始蘸水，然后再蘸底部粘料，也就是蛋糕粉、白糖和芝麻，三样混合一起搅拌均匀，面包胚底部蘸完水再蘸粘料，摆放烤盘里。

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烤盘我用的是28×28方形烤盘，底部倒入一些玉米油，油一定要多一些，这一步是为了能将面包底部烤出酥脆。

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所有面包胚全部整形完毕，将烤盘放入烤箱，最后一次发酵2.5倍大小，时间大概30分钟左右吧，具体要看实际的室温。

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打一个鸡蛋，搅拌均匀，用刷子将面包胚表面均匀的刷一层鸡蛋液，刷完迅速撒上一层白芝麻。