健康推送员|比红枣补血，比牛奶补钙，还能健脑益智..，端午必吃的“长寿菜”( 二 ) 在丰盛的端午餐桌上

注：真的要食用可选择烹饪之前先焯水3~5分钟。而且吃完三小时内避免暴晒太阳。不过还是最好不要在白天食用。

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挑苋菜， 4步走！
①根茎带泥土的更新鲜，储存时间也会更长。如购买水洗过的苋菜则放不久，要尽量当天食用。
②叶片颜色深的有营养。叶片颜色深意味着多是种植在露天环境，日晒足，叶片厚，继而营养也越加丰富。
③根小须少的口感嫩。根越小，根须越少代表收获时间早，口感也会更加鲜嫩。而根部粗大，根须多则代表生长时间已经较长，口感也会老一些。
④根茎易折断的更新鲜。挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。
⑤叶身越平直越新鲜。如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。
花样吃法，营养翻倍！
红汤炖牛肉

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【材料】红苋菜、牛肉、菠萝。
【步骤】
①红苋菜快速焯烫一遍去草酸，然后放入开水中煮制20分钟，做成天然红汤。牛肉切块，用菠萝汁腌制。
②锅内少油，下入腌制好的牛肉，开大火煸炒出血水。牛肉外层变色后即可取出。
③另起一锅，下入桂皮、八角、葱姜蒜大火爆香。再次下牛肉，倒入一整碗的红汤，调入1小勺盐、糖和蚝油，小火慢炖70分钟。
最后下入煮制过的红苋菜，稍加翻炒即可出锅。
苋菜饼
【材料】红苋菜、豆腐、肉馅、里脊肉。
【步骤】
①豆腐切片，里脊肉切粒，红苋菜焯水切碎。
②锅中倒油，放入猪里脊肉、甜面酱、2~3滴香油，小火煸炒成熟。炒熟的肉馅放入生肉馅中，再放入玉米粒和汆烫过的红苋菜。
③碗倒扣，豆包布蘸湿，放在碗底。将豆腐中放入肉馅，再盖上豆腐，用豆包布按压成形。
④馅饼裹上蛋液。 2成热油温入锅，煎制15秒后翻面再煎制1分钟，成熟后即可出锅。
降火苋菜汁
【材料】苋菜，蜂蜜。
【做法】苋菜洗净煮水，过滤出汁，调入适量蜂蜜即可。
【功效】上火、咽喉痛、熬夜的人群，小口饮用有清咽、降火、解毒的功效。