美食杰官方|女人隔天吃点,头发顺滑,小肚子干净,这菜是身边的天然“叶酸”
这菜是身边的天然“叶酸” , 女人隔天吃点 , 头发顺滑 , 小肚子干净 。 叶酸是一种水溶性维生素 , 是人体必需的一种营养物质 , 因为它在绿叶蔬菜中大量存在而得名 。 女性朋友 , 尤其是准妈妈们 , 需要食用些叶酸 , 补充营养成分 , 促进身体的新陈代谢 。 其实 , 不仅仅是绿叶蔬菜 , 其他不少食物中也含有丰富的叶酸 , 今天 , 小编就为大家推荐一种 , 它就是苦笋 。 苦笋 , 又称为凉笋 , 味道微苦 , 夏季食用清爽解暑 。 经常吃些苦笋 , 发质好皮肤好 , 小肚子干净 。 我做了一道“红油凉拌苦笋丝” , 感兴趣的朋友 , 快来试一试吧!红油凉拌苦笋丝
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By玉儿小厨房
【美食杰官方|女人隔天吃点,头发顺滑,小肚子干净,这菜是身边的天然“叶酸”】配料:
苦笋3根、红油(熟辣椒油)1大汤匙(30-50毫升左右)、蒜3瓣、小葱2棵、生抽15毫升、香醋15毫升、精盐2克、糖2克、花椒油1小勺
烹饪步骤:
1.苦笋剥去老皮 。
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2.锅里烧水 , 水开后放入苦笋 。
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3.大火烧开煮5分钟左右 , 待其冷却后多换几次水浸泡2天左右(非苦笋类可以不用浸泡这么长的时间 , 温度高时要注意放入冰箱防止变质) 。
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4.取3根笋 , 用刀背将其拍扁 。
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5.撕成丝备用(不好操作可以借助小刀顺着纹理划开即可) 。
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6.烧开水 , 水开后放1小勺盐(配料表外用量) 。
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7.放入笋丝 , 复开后煮3-5分钟 。
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8.捞出放入直饮水中过凉 。
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9.蒜剁成末 , 葱切成葱花 。
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10.加入红油、生抽、香醋、盐、糖和花椒油调成汁 。
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11.倒入沥干水的笋丝中搅拌均匀 。
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12.装盘上桌即可 。
烹饪小贴士:
1.购买笋类 , 最好是选择上面土黄色部分多、而基部纤维化部分少的 , 按一下土黄色的部分 , 紧实坚硬 , 不空心 , 这样的笋新鲜好吃 , 适宜购买 。 2.笋节之间距离越近的笋 , 越鲜嫩 。 3.刚刚采摘的笋最嫩 , 存放时间越久 , 基部纤维化越多 。 为了保证笋的鲜嫩口感和味道 , 最好是随吃随买 。 4.吃不完的笋 , 用纸包裹好 , 装进保鲜袋 , 放入冰箱冷藏 , 尽快食用完 。 5.笋类含有大量草酸 , 烹制前一定要提前焯煮一下 , 不然吃起来发涩 , 而且不利于健康 。
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