葡萄酒餐酒搭配的原则葡萄酒搭配什么美食比较好? _搭配

【葡萄酒餐酒搭配的原则葡萄酒搭配什么美食比较好?】在你对酒的概念有了基本的了解之后，你就会进入美食与美酒搭配的世界。下面小编为大家介绍一下酒食搭配的四大原则，分别是色彩搭配法、和弦搭配法、互补搭配法、土菜配土酒。

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1、配色法
你一定经常听到“红酒配红肉，白酒配白肉”这句话，也就是说，就是配色法。配色的方法虽然有点过时，但是对于不懂酒的初学者来说是非常实用的方法。
判断红肉和白肉的方法，要看肉煮熟后的颜色。牛肉和羊肉是红肉，鸡肉、猪肉和海鲜是白肉。含单宁的红酒可以软化动物蛋白，但会加强海鲜的生锈味，所以不适合白肉。
这个简单的公式往往有陷阱，因为它仍然取决于烹饪方法和匹配的酱汁调整。例如，酱油煮的猪肘本质上是白肉，但味道很浓。, 所以与红酒搭配。
2、和弦搭配法
和弦搭配法是指膳食中的元素，找到同样具有该元素的酒。例如，当你吃甜点水果挞时，你可以寻找果味浓郁的白葡萄酒搭配；法国勃艮第或罗纳地区秋季成熟的红葡萄，带有皮革、野味，与秋季鸭肉、野猪等食材十分搭配。
3、互补搭配法
如果酒有烹饪所欠缺的风味，那么不妨使用互补搭配法。品尝浓郁的鸭肝时，建议加入甜白酒，利用酒的酸甜来缓解鸭肝的油腻感，同时带出鸭肝的细腻口感；清爽、酸度高的白葡萄酒，那么它与海鲜菜肴非常相配，因为它的酸度可以引出海鲜本身的新鲜和甜味。
4、地方菜配地方酒
地方菜配地方酒，说白了就是地方菜和地方酒的搭配。虽然不是万无一失，但也很稳定。简单来说，法国菜配法国酒，美国菜配美国酒，澳洲菜配澳洲酒，西班牙伊比利亚火腿都可以配西班牙雪利酒。
对于比较难的中餐美酒方式，建议可以使用和弦匹配法和互补匹配法进行筛选。比如，加入大量的麻辣火锅和咖喱，可以选用香料味浓郁的白葡萄酒琼瑶浆（Gewürztraminer）或雷司令（Riesling）；高白葡萄酒佐餐。
起泡酒非常适合中餐，因为起泡酒的味道有去油腻的效果，同时可以清理味蕾，适合比较重厚的中餐菜肴。
其实，酒宴的重要原则是，所选择的酒的味道不能比菜肴浓。如果菜肴口感清爽，可以搭配白葡萄酒；如果菜肴味道浓郁，可以选择红酒。不过，即使是同一种法餐，每家餐厅的做法和口味也各不相同。因此，如果你想掌握美酒搭配的原则，那就是——只要
做
吧！就试一试吧！

葡萄酒餐酒搭配的原则 葡萄酒搭配什么美食比较好?

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