湖南的白辣椒有几种 ， 一种用开水泡过后 ， 晒干 ， 一种是开水泡过后不晒干 ， 晾晾后变成白色 ， 放冰箱冷冻 ， 吃的时候拿出来无需解冻 ， 直接切断丢锅里跟肉一起煮 ， 这样辣椒又脆又香 ， 十分下饭
用料
腊鸡半只湖南白辣椒10个土豆2个蒜苗3根红辣椒3个大蒜5瓣生抽1勺料酒1勺
腊鸡炒湖南白辣椒的做法腊鸡半只 ， 清洗干净

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【牙高GG|「腊鸡炒湖南白辣椒」名门泽佳：朴实无华脆香下饭扎扎实实的湘菜】白辣椒 ， 红辣椒 ， 大蒜 ， 蒜苗忘记买了 ， 用葱代替

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锅内放油 ， 加几颗大蒜爆香后 ， 把剁成快的鸡肉放进去炒出香味

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肉因为是风干的原因 ， 肉很紧实 ， 也很硬 ， 所以多放点点水盖上锅盖大火煮 ， 使肉质变软

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煮软后 ， 放入土豆 ， 白辣椒 ， 红辣椒 ， 加料酒 ， 生抽 ， 如果鸡肉没盐味 ， 可以再加点盐 ， 再放点点水煮

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煮至汤快干了 ， 土豆变软 ， 盛出装盘即可

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#白辣椒#红辣椒#大蒜收藏肉因为是风干的原因 ， 肉很紧实 ， 也很硬 ， 所以多放点点水盖上锅盖大火煮 ， 使肉质变软
煮软后 ， 放入土豆 ， 白辣椒 ， 红辣椒 ， 加料酒 ， 生抽 ， 如果鸡肉没盐味 ， 可以再加点盐 ， 再放点点水煮
煮至汤快干了 ， 土豆变软 ， 盛出装盘即可

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