金针菇：推荐几道家常菜，想吃什么口味都可在家自己做，营养又美味豆腐|杏鲍菇|鸡蛋

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凉拌金针菇
食材：金针菇、小米椒、葱蒜、香菜、香油、红油、辣椒粉、盐、生抽、蚝油
制作步骤：
1、金针菇去根后洗干净待用，小米椒洗净切成圈，葱蒜切末，香菜洗净切断。
2、锅中烧水，水开后放入金针菇，大概焯一分钟左右捞出过凉水，沥干水分待用。
3、准备一个小碗，放入葱蒜末、小米椒和辣椒粉，用热油炝出香味。
4、再放入适量的盐、生抽、蚝油、香油、红油和醋。
5、拌匀后淋在金针菇上面，吃的时候搅拌均匀就可以上桌了。
干煸杏鲍菇
食材：杏鲍菇、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、料酒
制作步骤：
1、杏鲍菇洗干净后切成片，然后用开水烫一下，挤干水分待用。
2、五花肉切成片，放入适量的料酒、生抽和淀粉腌制片刻。
3、葱白切成末，葱叶切成段，姜蒜切末，干辣椒切段。
4、锅中烧油，油热后放入五花肉煸炒，煸出里面的油脂，肉片微微泛黄后放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
5、接着放入杏鲍菇大火进行煸炒，先放入适量的盐、生抽和蚝油。
6、最后菜要出锅之前放入葱叶段和鸡粉，煸炒均匀就可以上桌了。
7、这道菜要是不嫌油腻，最好将杏鲍菇油炸一下，味道会更好。
鸭血炖豆腐
食材：鸭血、内酯豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、白糖、料酒、水淀粉、豆瓣酱
制作步骤：
1、鸭血和豆腐切成小块，葱切成末，留出少许葱叶，姜蒜切末。
2、锅中烧水，水开后放入鸭血和内酯豆腐焯一下水，大概一分钟即可，时间不宜过长。
【金针菇：推荐几道家常菜，想吃什么口味都可在家自己做，营养又美味】3、锅中烧油，油热后下入葱姜蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。
4、倒入焯好水的鸭血和内酯豆腐，轻轻地翻动煸炒，不然容易碎。
5、然后加入适量的盐、生抽、白糖和料酒，炒匀后加入少许清水烧开。
6、焖煮一会让其入味，汤汁差不多时淋入水淀粉，浓稠后撒入葱花即可。
剁椒苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、姜蒜、剁椒、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、苦瓜洗干净后切成片，鸡蛋打散待用，姜蒜切末。
2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒散炒至金黄凝固后盛出。
3、起锅再次烧油，油热放入姜蒜末和剁椒，煸炒出香味。
4、接着放入苦瓜大火快速煸炒，放入适量的盐和生抽。
5、煸炒一会后，放入少许白糖进行提鲜。最后放入炒好的鸡蛋，撒些鸡粉，快速煸炒均匀就可以上桌享用了。