青菜：百吃不厌的几道家常菜，颜值高，味道好，家人吃了都夸好吃食材|茄子|胡萝卜

文章图片

文章图片
鱼香茄子
【青菜：百吃不厌的几道家常菜，颜值高，味道好，家人吃了都夸好吃】食材：茄子、葱姜蒜、剁椒酱、盐、生抽、料酒、淀粉、香醋、白糖
制作步骤：
1、茄子洗干净后切成条，为防止变色放入清水，葱姜蒜切末。
2、准备一个小碗，放入适量的料酒、生抽、蚝油、白糖、醋和清水调成汁待用。
3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜末炒香，再放入沥干水分的茄子，煸炒至发软。
4、然后加入调好的料汁和适量豆瓣酱，炒匀焖煮一会。
5、煮好后淋入适量的水淀粉勾芡，浓稠后放入葱花就可以上桌享用了。
什锦菌菇汤
食材：香菇、口蘑、蟹味菇、西红柿、虾、盐、生抽、香油、鸡蛋、葱蒜
制作步骤：
1、香菇和口蘑洗干净后切成片，蟹味菇洗净，西红柿去皮后切成小块，虾去皮去虾线。
2、锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液煎成鸡蛋饼，然后晾凉后切成条。
3、锅中再次烧油，油热后放入葱蒜末炒香，接着放入西红柿炒出汁。
4、加入适量的清水烧开，放入准备好的菌类煮熟。
5、接着放入虾仁，调入适量的盐、生抽进行调味。
6、虾仁变色后放入鸡蛋丝，淋入少许香油和鸡粉，煮好之后就可以享用了。
宫保鸡丁
食材：鸡脯肉、葱姜蒜、干辣椒、炸花生、青红尖椒、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、料酒、豆瓣酱
制作步骤：
1、鸡脯肉切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、油、干淀粉，再加入蛋清继续抓匀腌制一会。
2、干红辣椒切段，青红椒切圈，葱姜蒜切碎。
3、准备一个小碗，放入2勺香醋、1勺生抽、1/2勺酱油、1勺白糖、少许盐、少许胡椒粉搅拌均匀待用。
4、锅中烧油，油热后先放入鸡肉丁进行煸炒，炒至变色后盛出。
5、锅中再次烧油，待油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，接着加入适量的豆瓣酱炒出红油。
6、放入炒好的鸡肉丁，大火快速煸炒，倒入调好的料汁。最后放入青红尖椒和炸好的花生，大火快速翻炒均匀后出锅就可以了。
【小炒青菜】
食材
青菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、生抽、味精、葱姜蒜
做法
1、青菜洗干净从中间切断；胡萝卜削皮切成片备用。
2、锅中烧适量的油，将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油。
3、锅中留少许的油，爆香葱姜蒜，加入洗好的青菜翻炒。
4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒。
5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅。