『鱿鱼』百吃不厌的几道家常菜,下酒又下饭,美味爽口,值得一试
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香辣鱿鱼圈
食材: 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、姜、蒜、花椒粒、泡姜、泡椒、青椒、红椒、洋葱
做法:
1、冰鲜鱿鱼筒内外洗净 , 撕去表面红皮和里面黑膜 , 切成圈 , 在开水里汆十几秒钟出水 , 捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用;
2、老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁;热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒 , 同时倒入泡姜泡椒片 , 烹入味汁;待鱿鱼圈裹上味汁 , 倒入青椒红椒片翻炒断生 , 调盐味起锅 。
凉拌猪蹄
食材:猪蹄200克、蒜、姜、小米椒、香菜、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐
做法:
1、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟 。
2、煮好后用清水反复清洗 , 并在冰水中浸泡二十分钟 。
3、浸泡猪蹄的同时准备好调味料 。 所有调味料切碎 。 浸泡好的猪脚 , 加入所有调味料 , 浇上热油拌均匀即可 。
圆椒豆腐皮
食材:圆椒150克、豆腐皮350克、蒜蓉、蚝油、酱油、花椒油、盐、味精
做法:
1、将豆腐皮切条 , 放入沸水锅中焯一下 , 捞出沥干水分;
2、圆椒洗干净去籽 , 切小块;炒锅注油烧热 , 蒜蓉炒香 , 放入豆腐皮 , 加蚝油、酱油、盐、味精等调料炒匀 , 淋入花椒油即成 。
猪肉炖萝卜
食材:猪腿肉600克、白萝卜200克、食盐1、5茶匙、姜1小块、蒜3瓣、冰糖1把、老抽1茶匙、香叶3片、桂皮1小块、八角1个
做法:
1、把萝卜去皮切丁 , 猪肉切块 , 姜蒜切大块;
【『鱿鱼』百吃不厌的几道家常菜,下酒又下饭,美味爽口,值得一试】2、把冰糖冷油下锅小火熬出糖色 , 倒入猪肉翻炒上色;
3、加入姜蒜和香料 , 炒出香味 , 调入适量老抽和盐翻炒均匀;
4、把炒好食材移入压力锅 , 加入小半碗清水压10分钟即可 。
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