「牛肉」越吃越过瘾的下酒下饭菜，每一盘都香气十足，老少皆宜百吃不厌！猪蹄|五花肉|黑椒

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【干豆角炖五花肉】
用料：
豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
做法：
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用
2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄
3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀
5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖
6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂撒香菜即可出锅
燕麦猪蹄
猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；
1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。
2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。
4、加入一碗水，大约摸过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。
黑椒五彩鸡丁
用料
鸡胸肉200克；洋葱1/4个；胡萝卜0.5根；黄瓜1根；黑椒酱2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉适量
做法
洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁
鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟
开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅
锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味
翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽
最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅
小炒牛肉
食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒
做法
1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
【「牛肉」越吃越过瘾的下酒下饭菜，每一盘都香气十足，老少皆宜百吃不厌！】4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了