青城走兽|你吃过多少？，端午节只能吃粽子吗？关于端午节的这些美食一进六月份的门

一进六月份的门，市面上的粽子就大量的开始叫卖了。因为下个周的周四，也就是6月25号，就是端午节了。 “赛龙舟，吃粽子，配香囊，涂雄黄酒，纪念屈原......”这些都是关于端午节约定既成的习俗了。

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但关于端午节的美食，难道只有粽子吗？当然不是！各个地区根据自身的特色，有着属于自己的细微不同。下面就给大家介绍几种。

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煎堆
端午吃“煎堆” ，主要是在福建晋江地区。据说，古代的时候，闽南地区在端午节前一直阴雨连绵不断，民间更是有一种夸张的说法，说是“天公穿了洞，要补天” 。但当地人们吃了一种叫做“煎堆”的食物后，雨就停了。从此，当地人们就把吃煎堆，作为了端午节的食俗。

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其实这只是人们对于“煎堆”这种美食的美好寄望而已，实际上它是用面粉和米粉，或者是番薯粉，混合着一些调味料调制而成浓糊状后，放油锅里炸成的一种食物。从外观上看，它和我们平日里所吃的“麻团”很相似，几乎一样。

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灰水粽
灰水粽又叫“碱水粽” ，是广西一带在端午节要吃的特色食物。外形是长条形，也不像我们平日吃的粽子那样，有豆沙馅，八宝馅，等等各种馅料。灰水粽是无馅的，并且米粒金黄剔透，很好看。

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它的味道除了带有粽叶的香味外，还带有一股草木灰特有的清香味，并且还有一种微微的涩味和苦味，所以吃的时候可以蘸着蜂蜜或者白糖。由于适合冷吃，所以除了端午吃，平日里当地人也喜欢将它作为夏天里清凉解暑的甜食。

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其实对于灰水粽来说，它略涩略苦的味道，草木灰的清香味，以及发黄的外观，都是因为在包粽子之前，糯米要用碱水进行浸泡。而这种碱水就是布荆草木灰溶解沉淀后，变成的澄清液体。

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只不过，现在由于各种条件的限制，这种传统的灰水粽越来越少见。市面上大多数灰水粽都是用食用碱制作而成的，而非是这种传统的天然草木灰碱。所以，无论是味道还是品相，都相差甚远。并且现在也逐渐的在里面添加了各种馅料，品种越来越多。

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十二红
扬州人在端午这天流行吃“十二红” ，也就是所谓的“十二红宴” 。之所以叫做“十二红” ，这与食材为“红色” ，食材要经过“红烧”有着密不可分的关系。

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虽然关于这“端午十二红”到底是哪十二道菜，一直以来却是众说纷纭。但无论怎样，苋菜，咸鸭蛋，黄鱼，老鹅这四样却是必不可少的。