灰葡萄酒（Vin

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gris）
是一种由红葡萄品种酿制的葡萄酒白葡萄酒，尤其是黑皮诺（Pinot
Noir） 。黑比诺是一种红葡萄品种，但也可用于酿造桃红葡萄酒和白葡萄酒 。当红葡萄被运送到酿酒厂并压碎时，葡萄汁与葡萄皮分离并流出 。葡萄汁通常在不锈钢容器中发酵，无需在橡木桶中陈酿即可直接装瓶 。
生产少量的灰葡萄酒（或桃红葡萄酒）可以提高黑比诺的品质 。去除一些干净的葡萄汁可以提高葡萄皮色素和风味化合物的浓度，去除的葡萄汁可以用来酿造红酒，最终的桃红葡萄酒被称为saignée rosé 。
) 。
另一种用于酿造灰葡萄酒的葡萄是佳美，尤其是来自法国洛林的佳美葡萄，那里的 C?tes
de
Toul) 产生光- 酒体浓郁但令人愉悦的灰葡萄酒 。用佳美葡萄酿造的方法与用黑比诺酿造的方法相同（在压榨过程中，缩短了白葡萄汁与红葡萄皮的接触时间） 。虽然酿造方法相似，但佳美葡萄的果味却发生了很大的变化 。生产出来的酒的味道 。
香槟通常采用上述方式酿制，也就是我们常说的‘白中黑’香槟，一种完全由红葡萄酿制的白葡萄酒 。莫斯乔菲罗（Moschofilero），希腊本土葡萄品种，具有粉红色或紫色的葡萄皮和白色的果肉，并赋予白中灰葡萄酒原产地“曼蒂尼亚”（Mantineia）的名称 。
【冰白葡萄酒和白葡萄酒哪个甜 白葡萄酒和红葡萄酒的特征是什么】所以，一般来说，红葡萄酒是用红葡萄酿制的，而白葡萄酒是用白葡萄酿制的，但有时红葡萄也可以用来酿制白葡萄酒，比如灰酒、黑酒白香槟等

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