葡萄酒中含有人体维持生命活动所必需的三大营养素：维生素、糖分和蛋白质 。葡萄糖是人类维持生命和强身健体不可缺少的营养素，是人体能量的主要来源 。葡萄酒中含有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养素 。

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葡萄酒中还有很多有机酸，如葡萄糖酸、柠檬酸、苹果酸等 。大部分来自葡萄汁，可以有效调节 。神经中枢和肌肉放松是脑力劳动者和体力劳动者不可缺少的营养物质 。干红葡萄酒还含有多种维生素如Ve、Vb、VB2、钙、镁、铁、钾、钠等矿物质 。矿物质与多种微量元素的结合，远胜于优质矿泉水 。.
【葡萄酒的营养价值和保健作用 葡萄酒的营养成分】葡萄酒中多元酸的含量相当高，因此对预防心脑血管疾病，有助于预防动脉硬化和老年痴呆症等疾病，减少骨质疏松症有极好的作用 。疾病的危险性和“常驻色”等重要影响 。

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