葡萄酒有食品添加剂影响食用吗葡萄酒里有食品添加剂正常吗 _食品

葡萄酒以其多变的口感赢得了最佳伴奏饮料的称号，但值得注意的是，许多食物在与葡萄酒搭配时也可能成为葡萄酒“杀手”，破坏葡萄酒的口感。
【葡萄酒有食品添加剂影响食用吗葡萄酒里有食品添加剂正常吗】

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“葡萄酒杀手”黑名单
在这个“葡萄酒杀手”黑名单中，我们可以看到很多常见的成分，包括大蒜、醋、生姜、芥末、腐乳、茴香、芹菜、生白萝卜、咖喱、泡菜、芥末、腌黄瓜、冰淇淋、巧克力等，配上酒，这些成分可能会成为扼杀“凶手” ”的葡萄酒口味。可能有人会问，生活中，这些食材几乎都用在了大部分菜品中，那么这些菜品就不能配酒了吗？答案当然不是。其实，葡萄酒搭配的精妙之处就在于此。虽然面对众多“美食杀手”，但如果搭配得当，依然可以转好运。比如大蒜、生姜、茴香、白萝卜、芹菜等配料，生吃会严重影响酒的口感，但如果煮熟了，一般对酒的影响不大。即使不生吃，也可以根据自己的特点，将一些食材与酒搭配。
大蒜
大蒜是很多菜式的调料，包括我们平时用来蘸酱的大蒜，当我们需要用大蒜蘸酱时，最好不要不要同时喝葡萄酒，尤其是美酒，以免浪费这瓶酒。作为酒的头号杀手，大蒜在未煮熟的情况下会产生强烈而刺鼻的味道，与红酒的单宁和白酒的酸味发生冲突，导致酒产生苦味。如果不可避免地要吃大蒜，在搭配葡萄酒时，可以选择一些香气浓郁、酸度低、甘油圆润的干白葡萄酒，而一些口味相近、没有涩味的桃红葡萄酒或许能与大蒜和平共处。在法国勃艮第，有这么一道名菜，就是将大蒜浸泡在油里，放入烤箱烤成油封大蒜，再捣成蒜泥，配上炸蛙腿食用。如此“重口味”的菜肴，如果搭配同样香气扑鼻、奶油味十足的默尔索陈年白葡萄酒，可以产生非常独特的美食体验。
醋
醋是另一种常见的酒杀手。醋会使口中的感觉失活。如果醋和酒搭配在一起，酒就会失去活力，味道也会变淡。.因此，要注意醋拌凉菜、醋拌沙拉、沙拉酱、酱菜、醋腌菜对酒味的影响。不过，如果实在免不了要吃醋的话，建议搭配葡萄酒时，选择简单美味的玫瑰红或半甜白葡萄酒，可以中和醋酸，酒中清新的果香可以使醋味道宜人。
芥末腐乳
芥末腐乳不宜与酒搭配，因为它会使任何酒尝起来像水一样清淡。

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