我们经常听到的一句话就是姜老辣 。很多人认为年龄就是资本 。有时，我们也会在电视上看到这样的场景，说酒越陈越香 。不是全部吗？酒是越老越好吗？也是酒吗？

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【白葡萄酒与红葡萄酒的发酵区别 葡萄酒的麻辣味从哪来的】国产酒的“早产”迎合了消费者的惯性思维——“酒是古香” 。事实上，葡萄酒的品质和价格是随着年份的不同呈曲线波动，而不是随酒龄呈线性上升 。因为葡萄酒的质量不取决于酒的年龄，而取决于葡萄园的土壤质量以及葡萄生长和收获当年（年份上的年份）及时、适量的日照、降雨量和温度 。酒标不是装瓶日期，而是葡萄生长和收获的年份） 。同一块土地，由于每年气候不同，酒的品质也会相应变化 。所以，同样一盒（12 瓶）的拉图红酒，1981 年的现在售价超过 1000 英镑，而 1982 年的售价超过 9400 英镑 。

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