火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做

面条的煮法很多 , 对于爱吃面条的朋友们来说 , 怎么做都吃不腻 , 不过现在夏天吃汤面这种热汤的 , 真的吃得人很燥热 。
所以我在夏天做面条都是做成焖面 , 放点豆角和五花肉来搭配 , 有荤有素有主食 , 一锅出 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
这个豆角焖面的做法十分简单 , 咸香味浓 , 非常入味 , 吃多了也不用怕上火 。
面条这么做我们家人特别爱吃 , 一周吃3次 , 每次端上桌都扫光 , 接下来我就分享一下具体的做法 。
【备用食材】
五花肉1小块 , 豆角1斤 , 新鲜面条1斤 , 姜、蒜适量 , 酱油5勺、八角4个 , 五香粉少许 , 糖少许 , 鸡精适量 。
【制作过程】
第一步 , 准备好所需食材 , 做焖面不能用干挂面 , 不然会容易黏成一坨 , 所以要买新鲜面条 , 豆角摘掉两头 , 摘成长段后清洗干净 , 五花肉切成片 , 蒜拍扁 , 切几片姜 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
【火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做】第二步 , 锅里倒适量油 , 下入蒜瓣、姜片、八角和五香粉 , 煸炒出香味 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
第三步 , 加入肉片翻炒到微微卷起变色 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
第四步 , 加入豆角一起翻炒 , 炒到豆角变得有点软 , 微微变黄 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
第五步 , 豆角一定要多炒制一会儿 , 大概10分钟 , 这样做出来的豆角才不会有涩味 , 能更好的吸收酱汁 。 翻炒后加入半勺糖和鸡精 , 5勺酱油和没过豆角的水 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
第六步 , 汤汁煮开后盛出一碗来备用 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
第七步 , 加盖小火炖煮30分钟 , 然后下入面条 , 抖散铺在豆角上面 。 这时候要是觉得汤汁太少了可以再加一点水 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
第八步 , 下入面条后 , 把盛出的那碗汤汁均匀地浇在面条表面 , 盖上锅盖 , 开中小火慢慢焖煮 , 中间翻盖搅拌一下 , 让面条和豆角汤汁充分融合在一起 , 继续焖到面条变熟 , 收干汤汁 , 就可以出锅啦 。
火姐教你做美食|酱香浓郁好吃不上火,我家一周吃3次,夏天吃面条这么做
文章图片
一道用油少 , 又有菜又有肉的营养焖面就做好了 , 面条加豆角一起焖特别入味 , 汤汁浓郁 , 吃一口就停不下来 。 喜欢吃面条的朋友这种吃法绝对不要错过哦 。
【烹饪小技巧】
1、豆角一定要先下锅炒 , 这样才能激发它的香味 , 我加了5勺子生抽已经够咸了 , 所以没再加盐 , 朋友们可以根据实际情况 , 酌情添加适量盐和老抽 。
2、放面条下去焖煮的时候 , 要注意用中小火即可 , 根据面条粗细烹饪 , 避免糊锅 。 担心面条难熟的话 , 也可以事先隔水蒸熟备用 , 等豆角汤汁做好再下入一起焖入味就好了 。 #豆角#面条#焖面收藏
第二步 , 锅里倒适量油 , 下入蒜瓣、姜片、八角和五香粉 , 煸炒出香味 。
第三步 , 加入肉片翻炒到微微卷起变色 。
第四步 , 加入豆角一起翻炒 , 炒到豆角变得有点软 , 微微变黄 。