美食解说达人|详细步骤解说，制作简单美味，大人孩子都爱吃，26款自制冰激凌( 二 ) 抹茶冰激凌

草莓冻乳酪蛋糕

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步骤
1先把吉利丁泡冷水中备用；全麦饼干压得粉粉碎，黄油融化倒进饼干碎，拌匀铺模具底，压紧实，冰箱冷藏备用；奶油奶酪隔水蒸软，搅打顺滑，加入朗姆酒和酸奶搅匀；
2加入草莓酱和细砂糖，搅匀；牛奶加热后，放入泡软挤掉水分的吉利丁片，完全融化后，加入乳酪糊中倒入模具，冷藏6小时即可。
红豆刨冰

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步骤
1红豆提前用水浸泡1晚上，煮的时候省时间。纯奶放冰箱冷冻室内，需冷冻4~5小时，一定要在袋子内冷冻。泡好的红豆放入锅内。
2放入冰糖，加入清水，水的量为红豆的2倍。大火煮开。关火，焖至自然凉。这样可以使红豆彻底的熟透，还可防止红豆煮开花。
3再次煮开锅，关火焖至自然凉。煮至软烂，即可捞出，如果硬，接着煮，关火焖。煮熟的红豆捞出，淋上适量蜂蜜，蜜豆就大功告成啦。接下来，看看我们冷冻的纯奶，冻至用手捏着有冰蓉的感觉，就可以拿出来用了。
4用剪刀将纯奶袋子煎个小口。从小口挤出冰蓉状的纯奶，就是刨冰了。有淡淡的奶香味，还免去了用刨冰机。刨冰上面放上蜜豆，水果装饰，如果家里有果酱可以放一些。接下来，美美的享受吧。
芒果粒冰激凌

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步骤
1一半芒果搅拌成芒果泥,另外一半则切成芒果小丁；蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白；将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火；
2然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去,否则容易把蛋黄烫熟；
3搅拌均匀后再将混合好的蛋黄牛奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可；奶油倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖；
4倒入搅拌好的芒果泥；然后倒入冷却好的蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀；拌入芒果粒后，将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固；
5食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好。
鲜桃冰激凌

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步骤
1毛桃洗净带皮切片，加入1小勺鲜榨柠檬汁，拌匀；放进烤盘， 200度烤约10分钟，至毛桃片熟软；用搅拌机打成粗泥；
2香草豆荚剖成两半，挑出香草籽；锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖，以及香草籽和香草豆荚的皮，小火煮至微微沸腾后，关火加盖焖5到10分钟；蛋黄中加入剩余的细砂糖；
3立即用打蛋器快速搅打；打至颜色变白、质地浓稠的蓬松状；将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加下一次；
4拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中；小火慢慢加热，边加热边快速搅拌至浓稠；过滤到隔了冰水的大盆中，边搅拌边快速冷却；冷却到室温，用打蛋器高速打发约5分钟；
5盖上保鲜膜，入冰箱冷冻；30分钟后，拿出来继续高速搅打5分钟，放回冰箱继续冷冻；30分钟后再次搅打，如此重复3到4次；最后一次搅打完成后，加入桃泥；
6搅拌混合均匀；放进密封容器中，入冰箱冷冻即可。
奥利奥冰激凌