李艺南|我从不叫外卖，分享好吃的咖喱炒面做法，色香味俱全，一人吃饭天气炎热的时候

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天气炎热的时候，我是真的不爱吃大米饭，总觉得干巴巴的，难以下咽，所以我家的夏天吃面食比吃米饭多；一盘香喷喷的炒面，比米饭更能打开我的食欲。而且炒面做起来也简单快手，用来做上班族的早晚餐很合适。
我们都知道，炒面的口味五花八门，任何食材都能拿来和面条一起炒一炒。要问我爱吃哪一款炒面，那口味可多了，不过其中有一道让我最近特别迷恋，它就是咖喱炒面，一款带有印度风味的炒面，咖喱汁挂满每一根面条，吃起来特别有滋有味，毫不夸张的和你们说，我最近已经连续吃五天了，居然还没吃腻，毕竟对于咖喱口味爱好者来说，这款面条简直就是味蕾的福音。

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起初吃到这款面条，还是在我们这里，一家新开的西餐厅吃到的，当时店里制作的是咖喱牛肉炒面，因为吃完后，对味道一直念念不忘，于是便决定自己在家复刻一下，尝试了一番后，终于做出了自己满意的味道，只不过我把牛肉换成了虾仁和香菇，成品一样好吃。
不知道你们有没有吃过咖喱味的炒面？如果没有尝试过，那么我真心推荐你们试试，味道真的很独特。接下来，就将它的做法分享给你们，喜欢咖喱味道的朋友别错过哦。

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【咖喱炒面】
所需食材：面条120克、咖喱块20克、香葱3根、虾仁适量、香菇2个、料酒1勺、黑胡椒粉适量、生抽1勺、水50克
1、先将虾仁放在碗内，加入1勺料酒和适量的黑胡椒，翻拌均匀后待用

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2、接着把香菇和香葱洗干净，香菇切片，香葱切成碎丁状。这里香葱也可以用洋葱替代

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3、再把咖喱块切碎，最好切的细碎些，这样炒的时候比较容易化开

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4、锅内烧热半锅水，把120克的面条下锅，煮到8分熟，即可捞出，煮好后的面条记得过一下凉水

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5、锅内倒入适量的油，比平时炒菜的油多点，然后把香菇和一半的香葱下锅，用中火煸炒出葱香味来

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6、接着我们倒入虾仁，转中大火，翻炒至虾仁变色

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7、待虾仁变色后，加入面条和1勺生抽，翻炒个2分钟左右

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8、然后再加入咖喱和50克的清水，炒到咖喱融化，并且咖喱汁均匀的挂在面条上，就可以出锅了

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9、出锅后，撒上剩下的葱花，就可以享用了。真的很好吃，用来当早晚餐也很合适

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小贴士：咖喱融化后，会变得比较黏，如果你的咖喱化开，面条不好炒散，那么可以适当再多加一些清水，另外炒的时候建议用筷子炒，一边抖散一边炒，这样比较方便操作。