美食吃家|没出锅就香得醉人，邻居闻香来蹭吃，真有面，几道美味的家常菜排骨烧素鸡

排骨烧素鸡
做法：
1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。
2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。
3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
虎皮青椒

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1.辣椒洗净晾干，切成段(小辣椒也可不切)(吃不了很辣的建议把籽去掉) 。锅中放入辣椒。
2.辣椒变成虎皮状即可盛出。
3.蒜切成沫，锅中辣椒翻面。
4.碗中放入生抽，醋，蚝油，糖，盐，调成料汁。
洋葱回锅肉

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食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。
2、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。
3、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。
4、再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。
糖醋排骨
【美食吃家|没出锅就香得醉人，邻居闻香来蹭吃，真有面，几道美味的家常菜】食材：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙
1、汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段，姜片，大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水。
2、调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等。
3、炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。

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食材：葱姜蒜，辣椒，肥牛，金针菇
做法：
1 ，肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行
2 ，金针菇切去尾部，洗净撕开。
3 ，爆香葱姜蒜辣椒圈，下金针菇翻炒。
4 ，倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。
5 ，旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！
6 ，转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！
7 ，出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！#排骨#辣椒#芹菜收藏
食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。
2、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。
3、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。
4、再加盐、酱油、糖，最后放洋葱和青椒进去，注意断生就起锅，不要炒久了，青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。
糖醋排骨