6点谈健康|你家餐桌上没准就有,猪身上“这个部位”再美味也别吃!8类常见食物可能暗藏“毒素”
发芽的土豆不能吃、变烂的水果不能吃、霉变的食物不能吃……这些都是常识 。 但其实生活中还有不少食物没发芽、没腐烂却也可能是不能吃的 , 可惜很多人还不知道 。 一起来看看究竟哪些食物“暗藏危机”~
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这些肉类 , 不建议吃
鸡、鸭、牛、羊、鱼等肉类都是餐桌上不可缺少的食物 , 也是大部分人所喜欢的 , 但吃肉也有禁忌 , 它们身上的很多部位其实是不能吃的或是最好不吃 , 可别贪吃~
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猪脖子:淋巴腺体
有些猪脖子肉会看到肉中有圆圆的疙瘩 , 呈灰色、黄色或暗红色 , 跟黄豆颗粒大小相似 , 这种大多是淋巴结或未摘除的淋巴腺体 。
脖子是淋巴腺体集中的部位 , 可能含有一些来不及分解的病原体、细胞残骸、代谢废物等异物 。
建议如果要吃 , 一定要清洗去除脖肉的网状物 。 此外 , 鸡脖子、鸭脖子吃的时候也得注意 。
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鸡屁股
鸡屁股的后上方有两种腺体——腔上囊和尾脂腺 , 前者是鸡身上唯一的脂肪性腺体 , 不仅口感不好 , 也是引起腺体阻塞或炎症的部位;后者是淋巴腺体 , 包含的细菌和病原体比较多 , 所以最好不吃 。
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虾头
虾头是内脏的聚集地 , 如心、肝、肠胃等 , 因此也是排泄废物聚积之所 , 其本身也比较难洗 , 不吃也罢 。
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鱼胆
鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒物质 , 毒性比同剂量的砒霜毒性还大 。
若不小心摄入过多 , 容易在短时间内造成脏器的衰竭 , 严重时甚至会导致死亡 。
除了这些不宜食用的部位 , 还有四种加工方式——腌、熏、烤、腊的肉都最好少吃 , 经常大量食用易增加患肠癌的风险 。
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这些食物没煮熟 , 不能吃
一些食物经过高温烹调 , 会流失部分营养素 , 因此 , 总有人觉得生吃食物更有利健康 。 但其实 , 有些食物一定要充分加热至全熟后才能进食 , 否则也会对身体造成伤害 , 甚至引发中毒风险:
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未煮熟的豆浆
未完全煮熟的豆浆中会含有一种毒性物质“皂甙” , 摄入过多会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象;另外 , 其中还含有胰蛋白酶抑制素 , 会降低胃液消化蛋白质的能力 , 导致消化不良 。
这些物质只有加热至100℃才能被破坏 。 但要注意的是:豆浆在煮到80℃时 , 因为泡沫上浮 , 会出现“假沸”现象 , 此时应该再用小火继续煮5-10分钟左右 , 至没有豆腥味才可安全饮用 。
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未全熟的豆角
像四季豆、扁豆等豆类现在都大量上市了 , 若未煮熟 , 其中含有一种名为“皂素”的毒素 , 尤其豆角两头、茎部含量最多 , 相对而言毒性也就更大 。
因此在处理这些豆角类时 , 豆角的两端、边上的茎丝都该去掉 , 并且要彻底煮熟后再食用 , 以免出现腹泻、呕吐等中毒现象 。
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溏心蛋
很多人都喜欢吃溏心蛋、生鸡蛋 , 认为这种鸡蛋更营养 。 但专家表示 , 吃半熟蛋有细菌感染风险 。
鸡蛋壳上有气孔 , 很可能受到细菌、寄生虫的感染 , 特别是存放时间较久时 。 食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒 , 没必要冒这个风险 。
而且 , 生鸡蛋营养不如熟蛋 。 生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质 , 它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收;再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分 。
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