泰安美食客|多加一点“它”，蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲，蒸馒头发面时北方人日常饮食生活中最爱吃面食

北方人日常饮食生活中最爱吃面食，其中馒头是餐桌上最常见的主食之一，刚出锅的蒸馒头又白又软，配上炒菜或辣椒酱一起吃，那真是美味十足。
【泰安美食客|多加一点“它”，蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲，蒸馒头发面时】蒸馒头，深得大众们的喜欢，但是很多人平时在家里蒸馒头时，由于不懂发面的技巧与方法，从而使蒸出来的馒头，不香不软看上去也不美观。
想要蒸出来的馒头好看又好吃，发面这一步是非常重要的。今天小厨给大家分享一个发面小技巧。
蒸馒头发面时，除了添加酵母粉以外，再多加一点“它” ，这样蒸好的馒头蓬松香软有嚼劲。
平时喜欢吃馒头的朋友们，一起来看一下吧，希望我接下来的分享能给你带来收获。

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蒸馒头详细做法：
所需原料：面粉500克，酵母粉4克，白糖15克，温水250克。
具体制作步骤：
第一步，首先准备一个干净的容器，倒入500克的面粉，然后加入4克酵母粉， 15克白糖，用筷子搅拌均匀后备用。

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第二步，取一个干净的碗，倒入开水250克，自然冷却至40度左右时，将温水倒入面粉中，先用筷子搅拌成面絮状，再用手揉成光滑的面团。

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第三步，把揉好的面团，盖上保鲜膜，放到温度比较高的地方进行发酵。由于冬天气温会比较低，为了更加快速的发好面，可以提前烧一锅温水，然后把揉好的面团放入蒸锅中进行发酵。

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第四步，面团发酵至原来的2倍大时，用手指戳一下，不会回缩，说明面发好了。把发酵好的面团取出来放到案板上，撒上适量的干面粉，用双手揉搓排气。

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第五步，把面团揉成光滑状时，再用手整理成长条，然后分成大小适中的面剂子，将每个面剂子整理成馒头胚子即可。

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第六步，蒸锅中添加适量的清水，把做好的馒头胚子全部放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖二次醒发15分钟。醒发好之后，冷水开始蒸15分钟，蒸好后不要着急打开锅盖，再焖3分钟，这样防止馒头回缩。
第七步，把蒸好的馒头从蒸锅中取出来，就可以上桌食用了。又白又香软的蒸馒头就做好了。

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美食小技巧：
蒸馒头发面时，除了要添加酵母粉以外，还需多加一点白糖。白糖可以加快面团发酵的速度。尤其冬天气温比较低，发面的时间会比较长，我们和面时可以加入适量的白糖，这样短时间内便可以发好面。
这样做不仅能快速发好面，而且蒸好的馒头，蓬松香软还有嚼劲。平时喜欢吃蒸馒头的朋友们，非常建议大家可以学习这个技巧。