孕育张医师|口感美味，营养极佳，脾肾虚寒者要多吃，此物被誉为“水中人参” 大家都知道

大家都知道，人参是一种营养成分极高的食品，但人参非常珍贵，一般人是根本吃不起的。要想滋补身体，并不一定非得吃人参，泥鳅也可以起到同样的效果，并且它还被大家誉为水中人参，营养价值非常高。

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泥鳅价格实惠，在生活中特别常见，而且一年四季都能够买得到，那么在泥鳅中都有哪些营养？它又能够给身体提供哪些帮助呢？

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泥鳅属于高蛋白低脂肪的食物，肉质细嫩，口感美味，做法也非常多样化。泥鳅有补中益气，祛邪除湿，养肾生精，祛毒除痔，消渴利尿，保肝护肝的功效，对于皮肤瘙痒水肿，肝炎，早泄黄疸等症状，也有着极强的缓解效果。

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另外在泥鳅中还含有大量的维生素c ，和维生素b1、b2 ，尼克酸等物质，把泥鳅和新鲜的果蔬搭配在一起，能够把身体里多余的胆固醇排出体外。这种食物非常适合于儿童，老人，孕妇，还有正在哺乳期的妇女食用。泥鳅里面的尼克酸，能够使血管扩张，让血液里的胆固醇和甘油三醋浓度降低，在补钙壮骨方面，也可以起到非常不错的效果。可以说泥鳅是一种营养含量非常丰富，且营养含量相当充足的食物，那么泥鳅该如何食用，才能在保证营养更全面的前提下，让它的口感也得更好呢？

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泥鳅豆腐白菜汤
食材:泥鳅，白菜，料酒，生抽，蚝油，醋，盐，食用油，葱姜蒜。
做法：
1、泥鳅去除内脏后洗净，控干水分备用。
2、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，泥鳅放入锅中，煸炒至微微发黄。
3、倒入料酒去腥，加入适量清水。
【孕育张医师|口感美味，营养极佳，脾肾虚寒者要多吃，此物被誉为“水中人参”】4、大火煮开后放入白菜，接着加入食醋，生抽，蚝油、盐、调味，煮30分钟出锅装盘。