搜狐新闻|大米糕里加了它，软糯香甜，蒸一蒸20分钟出锅，比蛋糕好吃( 二 )

第二步：大米用水浸泡5个小时以上，这里是250克大米，泡透的大米好打米浆，提前晚上泡上就可以，第二天来做。
第三步：泡好的大米，加牛奶用料理机打成米浆，一定要多打几遍，会更细腻，如果有破壁机最好用破壁机来打。
第四步：打好的米浆里放入2克酵母，还有咖啡粉，红糖，搅拌一下。
第五步：调好的米浆糊，舀到纸杯中，或者小碗里也可以，如果用碗的话一定要记得刷油，这样蒸好容易脱模，米糊不要舀太满，七分满就可以了，因为还要发酵。
第六步：发酵好的米浆，基本杯子满了，放上蔓越莓干，开水上锅蒸20分钟，蒸好之后不要着急开锅，焖上三两分钟再开锅，这样米糕不会塌陷回缩了。
大米糕里加了它，软糯香甜，蒸一蒸20分钟出锅，比蛋糕好吃！喜欢吃米糕的朋友们可以试一下，加了咖啡粉真的是很好吃！
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