食尚徐州.|王陵路上的“小吃天王”，老板上过央视，一天400碗牛肉汤！有着让人起早贪黑的销魂……

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【食尚徐州.|王陵路上的“小吃天王”，老板上过央视，一天400碗牛肉汤！有着让人起早贪黑的销魂……】

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刚进门，牛肉汤馆的男主人就热络、干脆的招呼我们坐下。年过半百的少年大叔——我不是在说五月天，而是眼前的这个男人——应东桥。
他的眸子里有光，岁月没有磨掉他的锐气。率真、干脆、敞亮，这个男人和他家的牛肉汤一样，散发着腾腾的热气。

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来徐州几年，应东桥收获粉丝不少。因为淮南徐州两地跑，不能全守着店。有人专门奔着他来，扑了个空。失望归失望，那碗牛肉汤必须得喝。
上午七点，牛肉汤馆就进入到一天中忙碌的时间段。晨练的老人，上学的儿童，上班的白领，都涌进店里。

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用一碗牛肉汤，打开一天的精气神。 “来碗汤！”牛肉、千张、豆饼、粉丝，满满当当，在翻滚的牛肉汤里滚上几个回合， 25秒的时间里，就是一个美味交响曲。

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切片牛肉和千张、粉丝豆饼如同君臣佐使一般，是那样的和谐有序。来一勺辣油，撒上葱花。真的是热腾腾，香喷喷。

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顾不得烫嘴，一筷子“刀”下去，吸溜一口汤，呲溜一口粉丝……

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俗话说，一滚当三鲜，春夏之交，一碗热腾腾的牛肉汤下肚，汗珠从额头沁出，昨天的宿醉烟消云散。这种幸福感，恐怕只有坐在牛肉汤馆的人才知道。

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您瞧见没有，这一碗牛肉汤下肚，那云龙公园练歌的老爷子引吭的底气又添了不少。每天早上，日当午的粉丝们常常来此“打卡” 。

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一天能卖掉500碗的牛肉汤，是如何成为徐州人民的最爱的？牛肉汤，为什么冠上淮南的名号，就变得全国闻名起来？为了这碗好汤，应东桥和他的日当午，是下了功夫的。
这三代人，守着一个淳朴的“好食材、笨办法” 。