食尚食尚最食尚家庭版的手撕排包,蓬松暄软,香气浓郁,手撕上去一层一层的
导读:家庭版的手撕排包 , 蓬松暄软 , 香气浓郁 , 手撕上去一层一层的 。
前段时间为了做面包浪费了不少面粉 , 蒸面包、烤面包都做过 , 在这个过程中也总结了不少经验 , 现在做面包可以说是零失败 , 尤其是这款手撕排包孩子隔三差五就想吃 , 今天又做了一盘 , 下面就把做法分享给大家 , 家庭做法 , 不对的地方欢迎大家多提意见 , 一起学习 , 一起成长 。
【食尚食尚最食尚家庭版的手撕排包,蓬松暄软,香气浓郁,手撕上去一层一层的】
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这是一款特别好吃的排包 , 口感非常的松软 , 入口香甜特别适合当作早餐 , 这款排包做法简单 , 但是效果格外好 , 非常赞值得一试 。 个人在做面包的过程中用玉米油和黄油都做过 , 觉得还是用黄油做的面包香味更浓郁 。 500克面粉的量正好烤一大盘 。
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【手撕排包】
食材准备:高筋面粉500克、酵母5克、鸡蛋2个、温牛奶240克、白糖40克、黄油40克、盐2克、葡萄干适量 。
烹饪步骤:
1.盆中放入面粉、酵母、白糖、盐 , 打入鸡蛋 , 加入温牛奶和成面团 , 放在案板上揉至光滑加入黄油像洗衣服一样来回揉搓 , 刚开始会有点沾手 , 这个过程一定要坚持 , 大约十几分钟揉出薄薄的手套膜即可 , 这时候把面团放回盆中盖盖醒发 。
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2.大约一个小时面就发好了 , 取出放案板上 , 揉面排气 , 分成大小均匀的七个剂子 , 整理成圆形 , 擀成薄薄的面片 , 撒上葡萄干 , 卷成长条状 , 全部卷好后烤盘中铺上油纸 , 摆入盘中 , 盖保鲜膜进行二次发酵 。
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3.大约半小时二次发酵就完成了 , 表面刷蛋液 , 撒上白芝麻 , 白芝麻没有可以不放 , 烤箱预热180度 , 上下火20分钟 , 香味浓郁的排包就烤好了 。 放凉后装袋保存 。 喜欢的朋友动手试做吧!
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