宅家穷折腾|蚕豆汤的家常做法

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想要学做蚕豆汤的看过来哦：
准备好新鲜蚕豆，淀粉，（我用的是红薯粉面）红薯粉丝要先在温水里泡开备用，一些苋菜，香菜，鸡蛋两个，还有必不可少的葱，姜，蒜，红辣椒备用。
先把蚕豆去皮剥好，里面的那层绿皮也要剥掉。剥起来有点费劲，为了美味也要有点耐心哦。

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剥好皮清洗干净，控干水分，撒上河南人爱吃的红薯粉（淀粉也行），可以适当的加点水，加点盐，十三香，鸡精等调料，拌匀，好让蚕豆均匀的裹上粉。切好的葱姜蒜红辣椒备用。
先把锅烧热，可多放点油，把拌好的蚕豆放锅里煎一下，煎至焦黄。

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煎好的蚕豆先盛出来。

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锅里放油烧热

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切好备用

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爆香一下
锅里放油把准备好的葱，姜，蒜，辣椒放进去爆炒出香味，锅里兑入适量的水（可根据人数多少加量）水烧开，把蚕豆和粉丝先放进去，加适量佐料调一下汤味，煮5分钟。

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淋上蛋花
【宅家穷折腾|蚕豆汤的家常做法】把苋菜放进去，鸡蛋在碗里打开淋到滚开的汤里。出锅时撒上香菜。美味的蚕豆汤就做好了。很好吃哦。还不快点来试试。