宅家穷折腾|蚕豆汤的家常做法
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想要学做蚕豆汤的看过来哦:
准备好新鲜蚕豆 , 淀粉 , (我用的是红薯粉面)红薯粉丝要先在温水里泡开备用 , 一些苋菜 , 香菜 , 鸡蛋两个 , 还有必不可少的葱 , 姜 , 蒜 , 红辣椒备用 。
先把蚕豆去皮剥好 , 里面的那层绿皮也要剥掉 。 剥起来有点费劲 , 为了美味也要有点耐心哦 。
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剥好皮清洗干净 , 控干水分 , 撒上河南人爱吃的红薯粉(淀粉也行) , 可以适当的加点水 , 加点盐 , 十三香 , 鸡精等调料 , 拌匀 , 好让蚕豆均匀的裹上粉 。 切好的葱姜蒜红辣椒备用 。
先把锅烧热 , 可多放点油 , 把拌好的蚕豆放锅里煎一下 , 煎至焦黄 。
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煎好的蚕豆先盛出来 。
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锅里放油烧热
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切好备用
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爆香一下
锅里放油把准备好的葱 , 姜 , 蒜 , 辣椒放进去爆炒出香味 , 锅里兑入适量的水(可根据人数多少加量)水烧开 , 把蚕豆和粉丝先放进去 , 加适量佐料调一下汤味 , 煮5分钟 。
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淋上蛋花
【宅家穷折腾|蚕豆汤的家常做法】把苋菜放进去 , 鸡蛋在碗里打开淋到滚开的汤里 。 出锅时撒上香菜 。 美味的蚕豆汤就做好了 。 很好吃哦 。 还不快点来试试 。
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